蘇州吃食

定　價：￥20.00

作　者：	沙佩智著
出版社：	上海書店出版社
叢編項：	蘇州飲食文化遺產(chǎn)研究叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787545811339	出版時間：	1900-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	78	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　蘇州有著兩千五百多年的歷史，而蘇幫菜的歷史也起碼有兩千五百年那么長。像蘇州的青團子來源于大禹治水的典故、粽子的出典和伍子胥分不開……這些菜中的故事都有典籍記載，這是一種文化財富。蘇州玩的園林可以申報世界遺產(chǎn)，聽的昆曲可以成為非物質(zhì)遺產(chǎn)，同樣，吃的蘇幫菜也是人類的精神文明，是一筆寶貴的文化遺產(chǎn)，它同樣也可以是世界文化遺產(chǎn)。在這本小書中，您將了解蘇州美食是如何做到色不失澤、香不失真、味不失本的。

作者簡介

暫缺《蘇州吃食》作者簡介

圖書目錄

序言曹正文
蘇州是塊風水寶地
蘇州魚米之鄉(xiāng)的由來
蘇州吃食歌
姑蘇小吃也是文化遺產(chǎn)
過年吃年糕
新年喝“元寶茶”
正月初一吃小圓子
正月初五“現(xiàn)到手”
正月十五吃元宵
二月初二吃爆米花、撐腰糕
立春吃春卷和蘿卜絲餅
春分吃太陽雞糕
清明吃青團子
立夏吃咸鴨蛋
四月初八吃烏米飯
四月十四軋神仙吃神仙糕
端午節(jié)吃粽子紀念伍子胥
夏至吃面
六月二十三吃火神素六月二十四吃接雷素
七月初七吃巧果
八月十五吃月餅
吳剛桂花酒惹的終身伐桂的禍
八月半吃桂花糖芋艿
八月二十四吃糍毛團
九月初九吃重陽糕、喝菊花酒
冬至喝冬釀酒
冬至吃餛飩
冬至吃紅赤豆粥
臘月初八吃臘八粥
十二月二十四“送灶”吃湯團
大方糕的傳說
有喜事吃定勝糕
先有松鼠鱖魚后有蘇州城
祝枝山多管閑事管出了蘇名產(chǎn)鹵鴨
陸稿薦醬汁肉的故事
叫花雞的傳說
美味藏書羊肉的由來
喝粥佐料鲞魚
茉莉花茶的傳說和保健作用
蘇州人的“蝦頭蝦腦”
從紅曲透視蘇州菜的內(nèi)涵
“天珍海味”是對食品生產(chǎn)、加工回歸自然的呼喚
響堂
讀《思鱸帖》文
淺述蘇州織造官府菜的形成及技藝特色——兼述其歷史影響與開發(fā)價值
中國端五節(jié)起源的初探
探蘇州過冬至夜之習俗與中國過年的年習俗
與食品有關的歇后語
超越《紅樓夢》
蘇州“土特產(chǎn)”——狀元和梨園弟子
后記