杭州小食記：尋味江南

定　價：￥58.00

作　者：	高國飛，鄭永標編
出版社：	浙江攝影出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787551411387	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	263	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　杭州名點小吃是“杭幫菜”的重要組成部分，花式品種繁多，深受杭城百姓和各地食客青睞，就連外國友人也是對其贊不絕口。可謂是杭城餐飲中“接地氣”的一類。《杭州小食記尋味江南》對杭州名點、小吃的歷史淵源、文化背景、精品特色、制作工藝等都做了深入的梳理和發(fā)掘，用散文的筆調(diào)和圖文并茂的形式將它們展現(xiàn)在讀者面前。同時，《杭州小食記尋味江南》的出版對充實、拓展杭州餐飲文化內(nèi)涵，豐富杭菜、杭點品類，推進杭州休閑旅游業(yè)發(fā)展也具有積極的意義和歷史文化價值。

作者簡介

　　高國飛，鄭永標編

圖書目錄

話說小食文化
杭州小食記
煙火
蓑衣餅
油條及蔥包檜兒
一糕定勝負
杭州的面
餛飩
包子有肉不在褶上
小籠
羊肉燒賣
油墩兒
腔調(diào)
西湖雪媚娘
素的食
我是開豆腐店的
貓耳朵
西施舌
幸福雙
桂花糖藕及西湖藕粉
玫瑰之，桂花之，糖之
荷葉粉蒸肉
鄉(xiāng)野
九曲紅梅茶葉蛋
細沙羊尾
粢毛肉圓
昌化刀切面
油氽饅頭
脆的鍋巴，軟的米馃
麥糊燒
時節(jié)
彼有粽兮，君子好逑
臘八粥
八寶飯
麻糍
湯團
春卷
酒釀三元
千島湖米羹
【附錄】杭州名點名小吃