唐宋御宴

唐 燒尾宴
唐代燒尾宴簡(jiǎn)介
單籠金乳酥
曼陀樣夾餅
巨勝奴——酥蜜寒具
婆羅門(mén)輕高面
貴妃紅加味紅酥
七返膏——道教修煉食用的神秘花卷
金鈴炙——我國(guó)最早的餅干
御黃王母飯
通花軟牛腸——唐代美容菜
光明蝦炙——利用太陽(yáng)能炙蝦
生進(jìn)二十四氣餛飩——讓皇帝看花眼的餛飩
生進(jìn)鴨花湯餅——羊肉泡饃的淵源
同心生結(jié)脯——能吃的同心結(jié)
見(jiàn)風(fēng)消——綠葉油煎餅
金銀夾花——蟹饌從唐代火起來(lái)
火焰盞口健——燃燒的食點(diǎn)
冷蟾兒羹——凍菜的萌芽
唐安錟——臘月里的報(bào)春花
水晶龍鳳糕——在唐代綻放的開(kāi)花包
雙拌方破餅——謎一樣的餅
玉露團(tuán)——形如刺猬的食點(diǎn)
漢宮棋——武則天留給后人的食點(diǎn)
長(zhǎng)生粥——長(zhǎng)生不老與喝粥
天花鏵鑼——山東煎餅的鼻祖
賜緋含香——乳房與粽子
甜雪——蜂蜜勾芡的甜羹
八方寒食——月餅的雛形
餅素蒸音聲部——面點(diǎn)雕塑的起源
白龍腥——鱖魚(yú)在唐代走紅
金粟平饉——能吃的發(fā)簪
鳳凰胎——魚(yú)白入菜
羊皮花絲——羊皮切絲的刀工菜
逡巡醬——古人對(duì)鮮的理解
乳釀魚(yú)——奶酪入菜始于唐代
丁子香淋膾——丁香替代芥末的創(chuàng)新嘗試
蔥醋雞——吃蔥喝醋的雞
吳興連帶鮮——中國(guó)最早的壽司
西江料蒸彘肩屑——延年益壽的秘籍
紅羊枝杖——強(qiáng)壯腿腳的一道菜
升平炙——溜須拍馬菜
八仙盤(pán)——神仙下凡入菜來(lái)
雪嬰兒——生殖崇拜的菜肴
仙人臠——煮水為乳
小天酥——宮廷營(yíng)養(yǎng)粥
分裝蒸臘——熊白蒸臘源自唐代
卯羹——唐人兔年必吃兔羹
青涼腥——果子貍在唐代流行
箸頭春——活烤鵪鶉
暖寒花釀——用酒燉肉始于唐代
水煉犢——唐人為何專吃小牛犢
五生盤(pán)——萊肴與詩(shī)歌的關(guān)系
格食羊肉腸——豆莢扎肉腸
過(guò)門(mén)香——“李鴻章雜碎”的源頭
纏花云夢(mèng)肉——卷鎮(zhèn)薄切之傳統(tǒng)
紅羅釘——一碗大補(bǔ)之血
遍地錦裝鱉羊脂——全民吃鱉的時(shí)尚
蕃體間縷——書(shū)法與裝盤(pán)的結(jié)合
湯浴繡丸——唐代獅子頭
南宋 御宴
南宋御宴簡(jiǎn)介
南宋御宴的菜品
第一盞——花炊鵪子、荔枝白腰子
第二盞——奶房簽、三脆羹
第三盞——羊舌簽、萌芽肚胲
第四盞——肫掌簽、鵪子炙
第五盞——肚胲膾、鴛鴦?wù)ǘ?br />第六盞——沙魚(yú)膾、炒沙魚(yú)襯湯
第七盞——鱔魚(yú)炒鱟、鵝肫掌湯齏
第八盞——螃蟹釀橙、奶房玉蕊羹
第九盞——鮮蝦蹄子膾、南炒鱔
第十盞——洗手蟹、簿魚(yú)假蛤蜊
第十一盞——玉珍膾、螃蟹清羹
第十二盞——鵪子水晶膾、豬肚假江瑤
第十三盞——蝦棖膾、蝦魚(yú)湯齏
第十四盞——水母膾、二色繭兒羹
第十五盞——蛤蜊生、血粉羹
話說(shuō)宋代簽菜
插食
臘脯一行
廚勸酒十味——破解假公權(quán)、炸肚遺案