蘭州味道：牛肉面的故事

定　價：￥36.00

作　者：	燕兵著
出版社：	甘肅人民美術(shù)出版社
叢編項：	華夏文明之源
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787552701937	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	151	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　蘭州味道，一本屬于牛肉面的故事。牛肉面是蘭州人的生活，也是蘭州人的形象?！短m州味道牛肉面的故事》以文化讀本的形式，講述蘭州牛肉面的創(chuàng)制、發(fā)展過程，牛肉面與蘭州自然人文環(huán)境的關(guān)系，蘭州人與牛肉面的生動故事，以及相關(guān)面條文化的知識?！短m州味道牛肉面的故事》配合以風(fēng)趣幽默的白描插圖，以方便讀者獲得輕松愉快的閱讀體驗。

作者簡介

暫缺《蘭州味道：牛肉面的故事》作者簡介

圖書目錄

面條之祖和面條之路
加菲貓的意大利面情結(jié)
杜撰的論戰(zhàn)和真實的細節(jié)
中國的面條故事
從“煮餅”到“面條”
面條“化石”與面條之路
蘭州牛肉面與蘭州
為什么是“蘭州”
為什么是“拉面”
蘭州牛肉面從何而來
蘭州為什么選擇了牛肉面
從“熱鍋子面”到“牛大碗”
馬保子的非傳奇故事
“熱鍋子面”是什么模樣
以湯售面，童叟無欺
從東城壕到井兒街
馬杰三的“清湯牛肉面”的標準
于右任的牛肉面之緣
純粹小吃的悄然變化
蘭州牛肉面的定型
蘭州牛肉面與《讀者》
自發(fā)自覺的與時俱進
由內(nèi)而外的民本主義
蘭州牛肉面與方便面
安藤百福的創(chuàng)業(yè)故事
中國經(jīng)濟的蘭州牛肉面時代
遍地草根英雄
方便面為什么多為“拉面”
蘭州牛肉面成就了“康師傅”
蘭州牛肉面與麥當勞
麥當勞和“麥當勞化”
蘭州牛肉面的快餐屬性
“巨無霸指數(shù)”和蘭州拉面指數(shù)
洋快餐要“土”，土快餐怎么辦
面對“麥當勞化”的世界
蘭州牛肉面與蘭州人
誰是蘭州NO．1
蘭州人的幸福生活
5毛錢的事上了頭版頭條
“家事”變成“天下事”
蘭州牛肉面的未來之路
蘭州牛肉面是小吃嗎
蘭州牛肉面是快餐嗎
一個誤讀了蘭州的MBA案例
蘭州牛肉面的現(xiàn)實問題
難以突破的價格瓶頸
特許經(jīng)營之路
“因地制宜”可以嗎
招牌如何成為品牌
天造地設(shè)一碗面
天然食材
制作講究
營養(yǎng)豐富