舌尖上的中國

定　價：￥78.00

作　者：	宋佳芹著
出版社：	北方婦女兒童出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538587579	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	10開	頁數(shù)：	586	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的中國》包括“中華美食的前世今生”“中國文化名家說名吃”“中華美食炮制方法完全指南”三篇，向你展示一個不一樣的中國?！爸腥A美食的前世今生”對中國飲食文化的發(fā)展和演變過程進(jìn)行細(xì)致入微的全方位展示，從歷代名宴、菜系和菜品、小吃、烹飪技法、飲食禮儀等方面人手，收錄有關(guān)中國美食的傳說、典故、趣聞、逸事，帶您從紙上認(rèn)識、回味舌尖上的中國?！爸袊幕艺f名吃”精選林語堂、夏丐尊、周汝昌等近百位中國現(xiàn)當(dāng)代作家學(xué)者談?wù)擄嬍澄幕纳⑽?、隨筆，既寫傳統(tǒng)大菜，又寫有零食小吃；既寫野味時蔬，又寫饕餮大餐；既寫地方特色，又寫故鄉(xiāng)食品，將中國經(jīng)典美食與回憶、故鄉(xiāng)、風(fēng)俗、文化等完美地融合在一起，讓讀者對于中國美食文化、風(fēng)土人情有更深入的體會。“中華美食炮制方法完全指南”精選400余道具有地方特色和代表性的菜肴，將人們關(guān)于山珍海味、各式主食、豆制品、腌貨臘味和五味調(diào)和的美好記憶與制作方法一一道來，讓你不出門也能品味舌尖上的中國。

作者簡介

暫缺《舌尖上的中國》作者簡介

圖書目錄

第一篇中華美食的前世今生
第1章光陰中的煙火氣
飲食男女，人之大欲也
群芳吐蕊，百家爭鳴
食典載春秋
至善至美，中華佳饌
八珍百饈，皇歆帝饗
深宅大院中的珍饈美味
五彩繽紛華夏菜
中華美味，異域揚(yáng)名
第2章歲月積淀的沉香
食不厭精，膾不厭細(xì)
一菜一格，百菜百味
典雅細(xì)膩，國宴本色
選料博雜，生猛時尚
湘味雋永，熱辣風(fēng)情
新鮮活嫩，原汁原味
文人氣質(zhì)，淡雅宜人
一湯十變，醇和鮮嫩
薈萃百家，兼收并蓄
第3章中國人的主食故事
制作精致，品類豐富
縱有珍肴萬席，不如餃子一墊
大江南北，遍地開花
農(nóng)耕文化的精髓
寧可食無饌，不可飯無湯
第4章廚房里藏匿的秘密
物無定味，適口者珍
五味雜陳，菜肴之魂
有肴皆藝，無饌不工
五花八門，各顯身手
三分技術(shù)七分火
第5章口腹之欲中的人文情懷
美食應(yīng)配美器
室雅客來勤
夫禮之初，始諸飲食
幽賞未已，高談轉(zhuǎn)清
名揚(yáng)四海
亙古于今，名垂文史
歲時的寄托
流觴曲水，野于飲食
各族肴饌，異彩紛呈
信仰孕育，自覺神秘
第6章菜以人傳文化的饋贈
菜以人傳，人因菜揚(yáng)
庖丁解牛，各有千秋
品味古老的飲食文化
內(nèi)涵豐富，美食之源
精致新奇，妙趣橫生
食出有典
……
第二篇中國文化名家說名吃
第三篇中華美食炮制方法完全指南