饞嘴小吃

序言
舌尖最美的記憶　3
板栗的最佳吃法――糖炒栗子 10
慈禧太后的心頭好――宮廷小窩頭 12
不是豆腐勝豆腐――杏仁豆腐 14
宮里傳出來的吉祥如意――門釘肉餅 5
豆汁兒的絕配――焦圈 17
勝雪一段香――艾窩窩 19
補(bǔ)鈣就吃它――麻醬燒餅 20
童年最美的記憶――冰糖葫蘆 22
最平民美食――炸醬面 23
香椿魚不是魚――香椿魚 25
甜香爽口三月三――豌豆黃 27
紅紅火火的消食小吃――金糕 28
《紅樓夢(mèng)》里的美食――糖蒸酥酪 29
舶來的京味兒――奶油炸糕 31
名字超難翻譯――驢打滾 33
路邊的健康早餐――煎餅果子 34
津門小吃名片――耳朵眼炸糕 36
香甜無比豆哏兒糖――豆根糖 37
附錄：京津小吃全搜索 40
梨的怪異吃法――凍秋梨 42
人間煙火氣――油炸糕 43
打出來的甜美小吃――打糕 45
別拿豆包不當(dāng)干糧――黏豆包 47
別有一番辣滋味――冷面 48
抓在手上撕著吃――草帽餅 49
它從海里來――海涼粉 50
附錄：東北小吃全搜索 52
饃饃愛上羊肉湯――羊肉泡饃 54
臘汁滿口香滿喉――肉夾饃 55
一碗面的精彩――蘭州牛肉拉面 56
做成雕塑的小吃――熱冬果 58
看著美，吃著香――炒麻食 59
最低調(diào)的甜品――灰豆子 61
涼粉也來湊熱鬧――粉湯水餃 62
甜過初戀――柿餅 64
魚兒游進(jìn)面碗里――漿水魚魚兒 66
這酸爽才夠味――酸湯水餃 67
香味迷死人――玫瑰鏡糕 68
最地道的新疆小吃――羊肉串 70
新疆一大怪，包子烤著賣――烤包子 72
附錄：西北小吃全搜索 74
京津小吃氣韻長(zhǎng)　9
第一章
白山黑水，天真本味　41
第二章
粗獷西北，豪邁小吃　53
第三章
6
大如腳板的包子――山東大包 76
甜沫不甜――甜沫 77
想卷什么都可以――水烙饃 79
看著嚇人吃著香――毛豆腐 80
米粉拌著吃――拌米粉 82
勾魂的廈門名吃――沙茶面 83
附錄：華東小吃全搜索 84
豐饒華東的風(fēng)情小吃　75
第四章
難舍一碗湯――胡辣湯 87
鍋貼連成排――開封鍋貼 88
貴客享用的小吃――紅薯泥 90
喬家大院里的美食――爆腌蛋 91
剔尖撥魚都是它――撥魚面 92
附錄：中原小吃全搜索 94
華夏遺韻，中原小吃　85
第五章
醉意尚覺淺，沉醉如春深――酒釀圓子 96
菜飯兩相宜――青菜炒年糕 99
輕輕淺淺水墨畫――寧波湯圓 100
鴨雜碎做出的美味――鴨血粉絲湯 102
冬春才登場(chǎng)――棗泥拉糕 104
夫子廟的好彩頭――狀元豆 105
附錄：江南小吃全搜索 106
靈秀江南地，俊美小吃風(fēng)　95
第六章
7
小面情結(jié)――重慶小面 130
酸辣爽口，川味十足――酸辣粉 132
吃出眼淚才正宗――傷心涼粉 133
將火辣進(jìn)行到底――燃面 134
草木清香最宜人――葉兒耙 135
街頭難覓的昔日美食――蛋烘糕 136
夏天吃最爽――冰粉 138
附錄：西南小吃全搜索 140
多彩西南，百變小吃　129
第九章
別有一番香滋味――油炸臭豆腐 108
童年的蜜里調(diào)油――糖油粑粑 109
仲夏夜之夢(mèng)――嗦螺 110
地道的武漢味道――熱干面 111
別名歡喜坨――大麻元 112
附錄：兩湖小吃全搜索 114
燒烤生猛，鮮味無敵――碳烤生蠔 116
怎一個(gè)鮮字了得――云吞面 117
每家茶樓都有它――流沙包 118
大蝦呼之欲出――水晶蝦餃 120
甩不了的親事――糖不甩 121
天馬行空的碰撞――姜撞奶 122
奶皮是怎樣煉成的――雙皮奶 123
想變美，吃糖水――銀耳木瓜糖水 124
最家常的美味糖水――紅薯糖水 126
附錄：廣東小吃全搜索 128
愛不釋口粵美味　115
第八章
一湖分兩地，十里不同風(fēng)　107
第七章 錄
目
C o n t e n t s
8
被誤解的重口味――絲襪奶茶 142
這款甜品太華麗――楊枝甘露 143
山寨魚翅――碗仔翅 145
名字該咋讀――蚵仔煎 146
木糠為何物――木糠布丁 147
附錄：港澳臺(tái)小吃全搜索 148
姑蘇人家的甜蜜小吃――豬油年糕 150
大年初一必吃美食――煮年糕 151
團(tuán)團(tuán)圓圓吃湯圓――玫瑰湯圓 152
盛唐遺風(fēng)――炸元宵 153
青青艾葉青青團(tuán)――青團(tuán) 154
粽子飄香――粽子 155
端午的鴨蛋――咸鴨蛋 156
月宮折桂――桂花蜜酒 157
木槌聲聲糍粑香――糍粑 159
后記　160
一衣帶水的絕美小吃　141
第十章
最美的節(jié)慶小吃　149
第十一章
春節(jié)
150
元宵
152
清明
154
端午
155
中秋
157