烹滴前須知的基本常識
Basic 1．八種基礎烹調法
Basic 2．計量法和對100克的估計數
Basic 3．縮短烹調時間的材料的初加工
Basic 4．因料理而不同的基本調味醬
Basic 5．節(jié)省一半時間的老手快餐烹調法
Basic 6．鮮味湯汁的制法
“童顏”料理
拌紫菜
大醬燉角瓜豆腐
干燒尖椒鯤魚
蝦醬拌角瓜
豆腐丸子火鍋
炒裙帶菜梗
干燒刀魚
醬黑豆
烤肉粉條沙鍋
黃瓜炒牛肉
牛肉裙帶菜湯
胡桃花生
白菜幫燉豆渣
辣椒醬炒鯤魚
辣白菜燉金槍魚
干蝦炒蒜臺
燉豆腐腦
黃油烤大馬哈魚
露葵大醬湯
蘇子燉蘑菇
“苗條”料理
炒茄子
干燒土豆
油菜火鍋
醋拌黃瓜裙帶菜
燉鱈魚
蘇子炒地瓜秧
大醬湯
芥子拌雞脯肉
煎鲅魚
大醬牛肉沙鍋
鯧魚辣湯
蒸泥蚶
土豆湯
干燒豆腐
豆芽湯
醬海蟹
燉清麴醬
醬燒牛肉
拌干明太魚
辣白菜火鍋
“解毒”料理
桔梗拌黃瓜
油炸海帶
魷魚蘿卜湯
干燒藕
鮟鱇湯
蒸蘇葉
蛤蜊湯
大醬拌薺菜
鮮明太魚辣湯
辣椒醬燉豬肉豆腐
涼拌豆芽
煎魷魚韭菜
干燒鮐巴魚蘿卜
辣白菜燉豬肉
烤干明太魚
辣椒醬烤豬肉
牛肉蘿卜湯
生拌橡子涼粉
艾蒿湯
牡蠣豆腐湯
“補藥”料理
烤沙參
牛肉湯
明太魚子湯
烤鱔魚
牛排湯
蒸黃花魚
牛尾湯
蒸豬排
牛膝蓋骨湯
篩骨白菜幫湯
蒸排骨
雞湯
火鍋
篩骨湯
鰍魚湯
蒸牛尾
排骨八瓜魚火鍋
參雞湯
鯛魚辣湯
牛肉蔬菜火鍋
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