隱藏民族靈魂的符號：中國飲食象征文化論

定　價：￥38.00

作　者：	瞿明安\|
出版社：	云南大學出版社
叢編項：	云南文庫-當代云南社會科學百人百部優(yōu)秀學術著作叢書
標　簽：	生活時尚飲食飲食文化

ISBN：	9787548204725	出版時間：	2011-07-01	包裝：
開本：	16	頁數(shù)：	217	字數(shù)：

內容簡介

　　瞿明安所著的《隱藏民族靈魂的符號——中國飲食象征文化論》為“當代云南社會科學百人百部優(yōu)秀學術著作叢書”之一種。書中把具有象征意義的飲食文化稱為“飲食象征文化”，從人類學、民族學的視角，把跨學科的理論方法引入中國飲食文化研究領域。全書分為“上篇：飲食象征文化的理論框架”、“中篇：中國飲食象征文化的價值取向”、“下篇：中國飲食象征文化的社瞿明安所著的《隱藏民族靈魂的符號——中國飲食象征文化論》為“當代云南社會科學百人百部優(yōu)秀學術著作叢書”之一種。書中把具有象征意義的飲食文化稱為“飲食象征文化”，從人類學、民族學的視角，把跨學科的理論方法引入中國飲食文化研究領域。全書分為“上篇：飲食象征文化的理論框架”、“中篇：中國飲食象征文化的價值取向”、“下篇：中國飲食象征文化的社會功能”、“結語：中國飲食象征文化的現(xiàn)代走向”幾個部分，把飲食象征文化放到了整個中國的傳統(tǒng)文化和社會結構這一宏觀的背景條件之下來進行深入的考察，以全新的視角來透視中華民族內在的價值觀念和心理狀態(tài)，并探討飲食象征文化在中國傳統(tǒng)社會中所具有的社會功能以及它在現(xiàn)代社會轉型過程中所發(fā)生的變化?！峨[藏民族靈魂的符號——中國飲食象征文化論》的出版，有助于人們加深對中國民族生活方式以及中國傳統(tǒng)文化和社會結構的認識，以推動中國飲食文化的跨學科學術研究的開展。

作者簡介

　　瞿明安，男，漢族，1960年生。1983年畢業(yè)于云南大學歷史系，獲歷史學學士學位。1983年至1997年在云南省社會科學院民族學研究所從事科研工作。1998年至2005年在云南大學人類學系任教，擔任副系主任?，F(xiàn)為云南大學民族研究院教授，云南大學西南邊疆少數(shù)民族研究中心研究員，博士生導師。擔任云南省中青年社會科學工作者協(xié)會副會瞿明安，男，漢族，1960年生。1983年畢業(yè)于云南大學歷史系，獲歷史學學士學位。1983年至1997年在云南省社會科學院民族學研究所從事科研工作。1998年至2005年在云南大學人類學系任教，擔任副系主任?，F(xiàn)為云南大學民族研究院教授，云南大學西南邊疆少數(shù)民族研究中心研究員，博士生導師。擔任云南省中青年社會科學工作者協(xié)會副會長，中國性學會人文科學專業(yè)委員會副主任委員，世界華人性學家協(xié)會執(zhí)委，國際中華性健康研究會常務理事，以及《華人性人類學研究》雜志主編。在民族學基礎研究方面，主編過《當代中國文化人類學》和《現(xiàn)代民族學》等大型論著，前者獲得“云南省第十三次哲學社會科學優(yōu)秀成果”一等獎。曾合作主編“21世紀人類學文庫”、“云南大學民族學文庫”兩套叢書，單獨編輯六卷本的《馬曜文集》。目前正在主持教育部人文社會科學重點研究基地重大項目《中國西部民族文化通志》（33卷本）的編寫工作。在象征人類學研究方面，著有《隱藏民族靈魂的符號——中國飲食象征文化論》、《溝通人神——中國祭祀文化象征》等書，與人共同主編《中國象征文化》以及“中國象征文化叢書”等著作，并主持國家社會科學基金項目“象征人類學理論方法研究”。在生活方式研究領域，著有《中國民族的生活方式》、《超越傳統(tǒng)——生活方式轉型取向》、《中國飲食娛樂史》等書，目前正與著名學者劉達臨教授共同主持性科學巨著《人類性文化大典》的編寫工作。此外，分別在《民族研究》、《世界宗教研究》、《世界民族》、《中國史研究》、《史學理論研究》、《中國民族研究年鑒》、《科學、經(jīng)濟、社會》、《宗教學研究》、《國際中華性學雜志》、《華人性研究》等國內外刊物上發(fā)表學術論文60多篇。

圖書目錄

上篇飲食象征文化的理論框架一、飲食象征文化的特定內涵（一）作為信息傳遞方式的飲食象征文化（二）作為觀念意識外化的飲食象征文化二、飲食象征文化的符號形式（一）實體性的飲食象征符號（二）行為化的飲食象征符號上篇飲食象征文化的理論框架一、飲食象征文化的特定內涵（一）作為信息傳遞方式的飲食象征文化（二）作為觀念意識外化的飲食象征文化二、飲食象征文化的符號形式（一）實體性的飲食象征符號（二）行為化的飲食象征符號三、飲食象征文化的思維方式（一）飲食象征符號的外部形態(tài) （二）飲食象征符號的內在屬性四、飲食象征文化的基本特征（一）飲食象征文化的時序性（二）飲食象征文化的禮儀性（三）飲食象征文化的主體性（四）飲食象征文化的多義性中篇中國飲食象征文化的價值取向一、多子多福的生育觀（一）食物致孕觀念的形成和表現(xiàn) （二）其他不同類型的祈子食物（三）辨別嬰兒性別角色的征兆（四）預防生育不順的飲食禁忌二、白頭偕老的愛情觀（一）新婚夫妻的各種共飲共食行為（二）其他象征夫妻恩愛的飲食禮俗（三）防止婚姻關系破裂的飲食禁忌三、團圓和睦的家庭觀（一）形形色色的團圓吉祥食品（二）除夕團圓飯與家庭人際關系四、年年有余的財富觀（一）吉祥食物反映出的各種財富類型（二）不同層次人們的財富奢望意識五、祈盼豐收的農(nóng)事觀（一）祈盼作物順利生長的小農(nóng)意識（二）預防各種自然災害的心理狀態(tài) 六、魚躍龍門的人生觀（一）以官為貴的人生價值取向（二）祈求增智添巧的飲食活動七、祛病強身的保健觀（一）增強體質健康的保健意識（二）期望消除疾病的心理狀態(tài) 八、歲歲平安的安全觀（一）渴望太平無事的安全意識（二）祈求消災避禍的心理狀態(tài) （三）防止出行遇險的飲食禁忌九、延年益壽的長壽觀（一）神話和道教中的長生食物（二）祈求延年益壽的吉祥食物十、崇尚孝道的倫理觀（一）尊老愛幼的良好飲食風尚（二）孝敬親屬成員的行為規(guī)范（三）哀悼死者的服喪飲食禁忌十一、親如手足的群體觀（一）家族群體的血緣認同意識（二）村落群體的地域認同意識下篇中國飲食象征文化的社會功能一、表達男女情愛的信物（一）單一性的食物傳情媒介（二）組合性的食物傳情媒介二、教育啟迪后人的手段（一）提高個人的日常生活技能（二）培養(yǎng)艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神（三）形成良好的婚姻家庭觀念（四）進行歷史傳統(tǒng)方面的教育三、加強人際關系的紐帶（一）加強主客及朋友之間的友好關系（二）結成政治聯(lián)盟時必不可少的憑證四、確定社會角色的標志（一）標志等級角色的象征食物和器具（二）標志等級角色的象征性飲食行為五、溝通人神關系的橋梁（一）神嗜飲食的構成要素（二）神嗜飲食的形態(tài)特征（三）傳達人神信息的中介結語中國飲食象征文化的現(xiàn)代走向一、市場經(jīng)濟大潮中的飲食象征文化二、現(xiàn)代文明沖擊下的飲食象征文化