隱藏民族靈魂的符號：中國飲食象征文化論

上篇 飲食象征文化的理論框架 一、飲食象征文化的特定內(nèi)涵 （一）作為信息傳遞方式的飲食象征文化 （二）作為觀念意識外化的飲食象征文化 二、飲食象征文化的符號形式 （一）實(shí)體性的飲食象征符號 （二）行為化的飲食象征符號 上篇 飲食象征文化的理論框架 一、飲食象征文化的特定內(nèi)涵 （一）作為信息傳遞方式的飲食象征文化 （二）作為觀念意識外化的飲食象征文化 二、飲食象征文化的符號形式 （一）實(shí)體性的飲食象征符號 （二）行為化的飲食象征符號 三、飲食象征文化的思維方式 （一）飲食象征符號的外部形態(tài) （二）飲食象征符號的內(nèi)在屬性 四、飲食象征文化的基本特征 （一）飲食象征文化的時序性 （二）飲食象征文化的禮儀性 （三）飲食象征文化的主體性 （四）飲食象征文化的多義性 中篇 中國飲食象征文化的價值取向 一、多子多福的生育觀 （一）食物致孕觀念的形成和表現(xiàn) （二）其他不同類型的祈子食物 （三）辨別嬰兒性別角色的征兆 （四）預(yù)防生育不順的飲食禁忌 二、白頭偕老的愛情觀 （一）新婚夫妻的各種共飲共食行為 （二）其他象征夫妻恩愛的飲食禮俗 （三）防止婚姻關(guān)系破裂的飲食禁忌 三、團(tuán)圓和睦的家庭觀 （一）形形色色的團(tuán)圓吉祥食品 （二）除夕團(tuán)圓飯與家庭人際關(guān)系 四、年年有余的財富觀 （一）吉祥食物反映出的各種財富類型 （二）不同層次人們的財富奢望意識 五、祈盼豐收的農(nóng)事觀 （一）祈盼作物順利生長的小農(nóng)意識 （二）預(yù)防各種自然災(zāi)害的心理狀態(tài) 六、魚躍龍門的人生觀 （一）以官為貴的人生價值取向 （二）祈求增智添巧的飲食活動 七、祛病強(qiáng)身的保健觀 （一）增強(qiáng)體質(zhì)健康的保健意識 （二）期望消除疾病的心理狀態(tài) 八、歲歲平安的安全觀 （一）渴望太平無事的安全意識 （二）祈求消災(zāi)避禍的心理狀態(tài) （三）防止出行遇險的飲食禁忌 九、延年益壽的長壽觀 （一）神話和道教中的長生食物 （二）祈求延年益壽的吉祥食物 十、崇尚孝道的倫理觀 （一）尊老愛幼的良好飲食風(fēng)尚 （二）孝敬親屬成員的行為規(guī)范 （三）哀悼死者的服喪飲食禁忌 十一、親如手足的群體觀 （一）家族群體的血緣認(rèn)同意識 （二）村落群體的地域認(rèn)同意識 下篇 中國飲食象征文化的社會功能 一、表達(dá)男女情愛的信物 （一）單一性的食物傳情媒介 （二）組合性的食物傳情媒介 二、教育啟迪后人的手段 （一）提高個人的日常生活技能 （二）培養(yǎng)艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神 （三）形成良好的婚姻家庭觀念 （四）進(jìn)行歷史傳統(tǒng)方面的教育 三、加強(qiáng)人際關(guān)系的紐帶 （一）加強(qiáng)主客及朋友之間的友好關(guān)系 （二）結(jié)成政治聯(lián)盟時必不可少的憑證 四、確定社會角色的標(biāo)志 （一）標(biāo)志等級角色的象征食物和器具 （二）標(biāo)志等級角色的象征性飲食行為 五、溝通人神關(guān)系的橋梁 （一）神嗜飲食的構(gòu)成要素 （二）神嗜飲食的形態(tài)特征 （三）傳達(dá)人神信息的中介 結(jié)語 中國飲食象征文化的現(xiàn)代走向 一、市場經(jīng)濟(jì)大潮中的飲食象征文化 二、現(xiàn)代文明沖擊下的飲食象征文化