易學(xué)易做巧制干貨

　　由中國人口出版社出版發(fā)行的《易學(xué)易做》系列叢書，今天終于與讀者見面了……我們在每次享受美食時，其實都在傳遞一種感官、心靈和舌尖上的感受，每一次與美食的交融，都會充滿對最新“食”尚烹飪的憧憬與愛戀?！兑讓W(xué)易做》系列叢書中的許多菜品，將會滿足讀者對飲食文化理念的渴求，引領(lǐng)美食愛好者徜徉在美食的天地，去領(lǐng)悟“民以食為天”的奧妙。有選擇，必然有所放棄一——這讓“食”尚烹飪也更具挑戰(zhàn)性?！兑讓W(xué)易做》系列叢書倡導(dǎo)綠色健康飲食，拒烹野生動物，菜品制作過程中不使用味精、食品添加劑。倡導(dǎo)在日常生活中低鹽少油，多食用素食，這就是我們名廚大師終極的價值選擇。當(dāng)然，也值得我們把這件簡單中卻孕育著生命真諦的事情，當(dāng)成使命去用心做好。在這里，我們更愿意用心去描繪烹飪技藝，記錄蕓蕓眾生的油、鹽、醬、醋、茶，烹飪的百種滋味，所思所想技藝根底。在這里．人們將生活的苦辣酸辛，在學(xué)習(xí)、烹飪、享受美食中得以暫時的憩息，名廚大師掌勺人的“食”尚和智慧，因此得以成長……人們都期望成為名廚，每個人都能以飽滿的熱情、澎湃的激情地去面對生活，善待生命。我們期望，通過《易學(xué)易做》這十本書，使初學(xué)中餐的美食愛好者更多地感悟中華美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一個屬于自己的溫馨寧靜的港灣，我會用最前沿的“食”尚理念、名廚大師的烹調(diào)風(fēng)范來為您服務(wù)，我們會用最理想的烹飪技藝來提升您對味道的理解與感受……

　　邴吉和中國民主建國會會員國際獅子會383區(qū)服務(wù)隊會員中國烹飪大師中國魯菜烹飪特級大師國家餐飲業(yè)一級評委餐飲業(yè)職業(yè)競賽裁判員全國酒店等級認(rèn)證師全國優(yōu)秀廚師、青島市拔尖人材中式烹調(diào)高級技師邴吉和中國民主建國會會員國際獅子會383區(qū)服務(wù)隊會員中國烹飪大師中國魯菜烹飪特級大師國家餐飲業(yè)一級評委餐飲業(yè)職業(yè)競賽裁判員全國酒店等級認(rèn)證師全國優(yōu)秀廚師、青島市拔尖人材中式烹調(diào)高級技師央視大型美食欄目“滿漢全席”擂主高級營養(yǎng)師、營養(yǎng)飲食專家山東省烹飪協(xié)會青島名廚專業(yè)委員會主任青島邴大廚酒店服務(wù)有限公司董事長味道菜館連鎖機構(gòu)總經(jīng)理大邴美食文化工作室主任