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學(xué)校食堂衛(wèi)生管理操作規(guī)范

學(xué)校食堂衛(wèi)生管理操作規(guī)范

定 價:¥65.00

作 者: 暫缺
出版社: 暫缺
叢編項:
標(biāo) 簽: 管理 經(jīng)管音像

ISBN: 9787887573285 出版時間: 1900-01-01 包裝:
開本: 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  為保證中小學(xué)生在校期間就餐衛(wèi)生和安全,保障中小學(xué)生健康成長,教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制了《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理操作規(guī)范》教學(xué)片。教學(xué)片分為資質(zhì)篇、管理篇、生產(chǎn)操作篇和應(yīng)急處理篇四部分,比較系統(tǒng)地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件,學(xué)校應(yīng)建立的食品衛(wèi)生管理組織、管理制度,食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求,食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)和知識。教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識點明確,貼近我國學(xué)校食堂管理操作的實際,符合食堂從業(yè)人員的認知特點,以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式,可視性強,通俗易懂。本套教學(xué)片對于學(xué)校食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食堂衛(wèi)生管理操作的法律法規(guī),掌握食堂衛(wèi)生管理及操作規(guī)范,增強法制觀念,提高職業(yè)素養(yǎng),確保中小學(xué)生用餐安全衛(wèi)生具有重要作用;是對學(xué)校食堂從業(yè)人員進行職業(yè)培訓(xùn)和繼續(xù)教育,加強食堂衛(wèi)生安全的必備教學(xué)片。

作者簡介

暫缺《學(xué)校食堂衛(wèi)生管理操作規(guī)范》作者簡介

圖書目錄

01 序言 02 資質(zhì)篇 03 管理篇 04 生產(chǎn)操作篇 05 應(yīng)急處理篇

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