《烹飪技藝系列叢書(shū):西餐英語(yǔ)》采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法,內(nèi)容涵蓋了廚師自我介紹、廚房禮貌用語(yǔ)、刀工訓(xùn)練用語(yǔ)、配菜制作用語(yǔ),以及冷少司和沙拉制作、早餐和快餐制作、湯菜制作、熱菜制作等環(huán)節(jié)的常用英語(yǔ),以及五星級(jí)飯店基本服務(wù)用語(yǔ)和西餐常用詞語(yǔ)?!杜腼兗妓囅盗袇矔?shū):西餐英語(yǔ)》共分十個(gè)單元,每個(gè)單元包含四個(gè)模塊,分別是Warming up:通過(guò)學(xué)習(xí)英文歌曲,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣;Task:采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法,完成教學(xué)任務(wù);Related Knowl edge and Suppl ement:補(bǔ)充相關(guān)知識(shí),強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技能;Self-a s se s sment:學(xué)生對(duì)自身學(xué)習(xí)情況和效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)?!杜腼兗妓囅盗袇矔?shū):西餐英語(yǔ)》可作為職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)用書(shū),也可作為西餐美食愛(ài)好者的自學(xué)用書(shū)和參考用書(shū)。