名貴珍稀菇菌栽培新技術(shù)叢書(shū)：蓮花菌、紅菇、蟹味菇

第一章蓮花菌1
一、概述1
二、營(yíng)養(yǎng)成分1
三、藥用功能2
四、形態(tài)特征2
五、生長(zhǎng)條件3
六、菌種制作4
（一）母種制作4
（二）原種和栽培種制作5
七、常規(guī)栽培技術(shù)5
(一）栽培季節(jié)5
（二）栽培料及配方5
(三）栽培袋的制作6
（四）接種與培養(yǎng)7
（五）出菇管理7
(六）采收8
八、優(yōu)化栽培新法9
（一）室外仿野生栽培法9
（二）自然露地栽培法12
（三）袋料兩季出菇栽培法14
（四）周年袋栽法16
（五）白色蓮花菌栽培法19
(六)菌棒覆土二次出菇法21
（七）深層發(fā)酵培養(yǎng)法25
九、蓮花菌不出菇和發(fā)生畸形菇的原因及預(yù)防27
(一)不形成原基27
(二)原基不分化、干枯或腐爛28
(三)小老菇29
(四)爛菇29
十、病蟲(chóng)害防治30
（一）生理性病害及防治30
（二）雜菌及防治31
（三）蟲(chóng)害及防治32
十一、干品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)33
第二章紅菇34
一、概述34
二、營(yíng)養(yǎng)成分34
三、藥用功能35
四、形態(tài)特征35
五、生態(tài)環(huán)境36
六、菌種制作37
(一)母種制作37
（二）原種和栽培種制作38
七、栽培技術(shù)40
（一）野外仿生態(tài)栽培法40
（二）袋料覆土栽培法42
（三）發(fā)酵料菌床栽培法43
第三章蟹味菇45
一、概述45
二、營(yíng)養(yǎng)成分45
三、藥用功能46
四、形態(tài)特征46
五、生態(tài)習(xí)性46
六、生長(zhǎng)條件47
七、菌種制作48
（一）母種制作48
(二)原種和栽培種制作49
八、常規(guī)栽培技術(shù)49
(一)栽培季節(jié)49
(二)栽培場(chǎng)所50
(三)栽培料配方51
(四)接種培菌52
(五)出菇管理52
（六）采收53
九、優(yōu)化栽培新法53
(一)室內(nèi)架層出菇法53
(二)野外蔭棚出菇法55
(三)工廠化設(shè)施栽培法56
十、病蟲(chóng)害防治58
（一）霉菌污染59
(二)嗜菇癭蚊59
(三)蛞蝓59
十一、鮮菇保鮮加工59
十二、產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)61
第四章幾種珍稀菇菌62
一、阿魏蘑62
（一）簡(jiǎn)介62
（二）營(yíng)養(yǎng)成分62
（三）藥用功能63
（四）形態(tài)特征63
（五）生長(zhǎng)條件64
（六）菌種制作65
（七）栽培技術(shù)66
（八）病蟲(chóng)害防治70
（九）防止出畸形菇72
二、花臉香蘑73
（一）簡(jiǎn)介73
（二）形態(tài)特征73
（三）生態(tài)習(xí)性74
（四）生長(zhǎng)條件74
(五)菌種制作74
(六)栽培方法75
三、美味蘑菇77
（一）簡(jiǎn)介77
（二）形態(tài)特征77
（三）生態(tài)習(xí)性78
（四）生長(zhǎng)條件78
（五）菌種制作79
（六）栽培方法80
四、巨大口蘑86
（一）簡(jiǎn)介86
（二）形態(tài)特征87
（三）生長(zhǎng)條件87
（四）菌種制作88
（五）常規(guī)栽培技術(shù)89
（六）夏季栽培法92
（七）上海地區(qū)棚栽法94
（八）巨大口蘑生產(chǎn)常見(jiàn)問(wèn)題及預(yù)防措施97
五、硫磺菌102
（一）簡(jiǎn)介102
（二）形態(tài)特征102
（三）生長(zhǎng)條件103
（四）菌種制作104
（五）栽培方法104
六、白僵菌105
(一)簡(jiǎn)介105
(二)藥用價(jià)值106
(三)形態(tài)特征106
(四)生長(zhǎng)條件107
(五)飼養(yǎng)技術(shù)108
七、蛹蟲(chóng)草111
（一）簡(jiǎn)介111
（二）營(yíng)養(yǎng)成分111
（三）藥用功能113
（四）形態(tài)特征114
（五）蛹蟲(chóng)草生活史115
（六）生長(zhǎng)習(xí)性115
（七）菌種制作116
（八）人工培育的生長(zhǎng)條件119
（九）蛹蟲(chóng)草的培育120
（十）蛹蟲(chóng)草的商品性狀和質(zhì)量130
（十一）產(chǎn)品加工130
附錄133
一、常規(guī)菌種制作技術(shù)133
（一）菌種生產(chǎn)的程序133
（二）菌種生產(chǎn)的準(zhǔn)備133
（三）母種的制作139
（四）原種和栽培種的制作148
（五）菌種質(zhì)量鑒定154
二、液體菌種發(fā)酵罐生產(chǎn)規(guī)程155
（一）食用菌液體菌種生產(chǎn)的工藝流程156
（二）操作要點(diǎn)156
三、無(wú)公害菇菌的生產(chǎn)要求160
（一）食用菇菌生產(chǎn)中的污染途徑161
（二）防止菇菌生產(chǎn)及產(chǎn)品被污染的措施162
四、鮮菇初級(jí)保鮮方法164
（一）采收與存放165
（二）初加工處理165
（三）保鮮方法165
五、菇菌工廠化栽培成功的要素169
（一）栽培設(shè)施169
(二)菌株選擇172
(三)培養(yǎng)料配方172
(四)優(yōu)良的栽培工藝173
參考文獻(xiàn)175