家禽養(yǎng)殖福利評價技術(shù)

　　近年來，我國家禽生產(chǎn)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)進(jìn)步加快，競爭力明顯提升。2010年我國家禽出欄110億只，存欄53.5億只，禽肉產(chǎn)量1656.1萬噸，禽蛋總產(chǎn)量為2762.7萬噸，為保證肉蛋供應(yīng)起到了重要作用。目前，我國肉雞和蛋雞養(yǎng)殖基本實現(xiàn)了規(guī)模化飼養(yǎng)，2013年度國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系開展的蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)研結(jié)果表明，存欄量在2000-50000規(guī)模的蛋雞場占飼養(yǎng)總量的88.3%。在肉雞生產(chǎn)中，集約化模式也逐漸成為主要的養(yǎng)殖方式，據(jù)估計年出欄5萬只以上規(guī)模養(yǎng)殖比重已占35%。但是，我國家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中還存在著飼養(yǎng)管理欠規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率有待進(jìn)一步提高等問題。當(dāng)前我國家禽生產(chǎn)正處于產(chǎn)業(yè)升級、轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，西方畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家在規(guī)模化工廠生產(chǎn)中的經(jīng)驗與教訓(xùn)必須引起足夠的重視。家禽福利是將動物福利的理念應(yīng)用于家禽生產(chǎn)的組織和管理過程中，體現(xiàn)了對家禽基本生物學(xué)需求的滿足，是保證家禽健康、安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。家禽福利關(guān)注的是家禽對其飼養(yǎng)、運輸及屠宰過程的生理與行為反應(yīng)，涵蓋了健康養(yǎng)殖的理念，是健康養(yǎng)殖的發(fā)展。在我國制定的首部《畜牧法》中，也體現(xiàn)了對畜禽福利問題的關(guān)注，提出“畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)為其飼養(yǎng)的畜禽提供適當(dāng)?shù)姆敝硹l件和生存、生長環(huán)境”。這一法規(guī)的落實與實施還需要相應(yīng)的技術(shù)體系作為支撐。為進(jìn)一步推動家禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的生產(chǎn)水平，促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和升級換代，加快科技成果轉(zhuǎn)化，在全國畜牧總站的支持下，全國畜牧總站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽科學(xué)研究所的10余位專家，通過產(chǎn)業(yè)調(diào)研和科學(xué)研究，認(rèn)真梳理蛋雞和肉雞生產(chǎn)中存在的問題，并借鑒國外在家禽福利評價方面的經(jīng)驗與方法，編寫了《家禽養(yǎng)殖福利評價技術(shù)》一書。該書主要內(nèi)容包括：家禽生產(chǎn)福利現(xiàn)狀，家禽生產(chǎn)福利評價指標(biāo)體系，蛋雞養(yǎng)殖福利評價，肉雞養(yǎng)殖福利評價，家禽運輸與屠宰福利評價等5個方面。該書結(jié)合我國家禽生產(chǎn)的實際，對于提高我國家禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，提高基層畜牧技術(shù)推廣人員的科技服務(wù)能力，提升雞場生產(chǎn)管理水平具有重要的指導(dǎo)意義和促進(jìn)作用。為實現(xiàn)我國家禽業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持。該書圖文并茂，內(nèi)容深入淺出，介紹的家禽養(yǎng)殖福利評價技術(shù)具有先進(jìn)、適用的特點，可操作性強(qiáng)，是各級畜牧技術(shù)人員和蛋雞養(yǎng)殖場（戶）生產(chǎn)管理人員的實用參考書，也可作為高校師生教學(xué)科研的參考資料。

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