現(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術（第二版）

目錄
前言
工業(yè)微生物學實驗規(guī)則與安全1
第一章　工業(yè)微生物的顯微技術4
第一節(jié)　普通光學顯微鏡的操作技術4
實驗一　使用普通光學顯微鏡觀察各種微生物標本片7
第二節(jié)　暗視野顯微鏡的操作技術10
實驗二　使用暗視野顯微鏡觀察活菌體12
第三節(jié)　相差顯微鏡的操作技術14
實驗三　使用相差顯微鏡觀察啤酒酵母細胞內部結構17
第四節(jié)　熒光顯微鏡的操作技術19
實驗四　使用熒光顯微鏡觀察酵母菌和細菌的形態(tài)結構20
第五節(jié)　電子顯微鏡的操作技術22
實驗五　透射電鏡微生物樣品的制備與觀察24
實驗六　掃描電鏡微生物樣品的制備與觀察28
第二章　工業(yè)微生物的形態(tài)觀察、制片及染色技術31
第一節(jié)　酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察及制片技術32
實驗七　酵母菌和霉菌的制片、染色技術及形態(tài)觀察36
第二節(jié)　細菌和放線菌的形態(tài)觀察及制片技術42
實驗八　細菌和放線菌的制片、染色技術及形態(tài)觀察49
實驗九　細菌特殊結構的制片、染色技術及形態(tài)觀察55
第三章　工業(yè)微生物的純培養(yǎng)技術60
第一節(jié)　培養(yǎng)基的配制與滅菌技術60
實驗十　培養(yǎng)基的配制和滅菌64
第二節(jié)　無菌操作技術70
實驗十一　無菌操作和微生物菌種的移接72
第三節(jié)　工業(yè)微生物的分離與純化技術77
實驗十二　微生物菌種的分離與純化78
實驗十三　堿性纖維素酶產(chǎn)生菌的分離純化82
實驗十四　噬菌體的分離與純化85
第四節(jié)　厭氧微生物的純培養(yǎng)技術89
實驗十五　厭氧微生物的純培養(yǎng)91
第五節(jié)　工業(yè)微生物的菌種保藏技術98
實驗十六　工業(yè)微生物菌種的保藏99
第四章　工業(yè)微生物的檢測技術105
第一節(jié)　微生物生長繁殖的測定技術105
實驗十七　酵母菌細胞數(shù)、出芽率及死亡率的測定108
實驗十八　微生物細胞大小的測定112
實驗十九　光電比濁法測定細菌生長曲線115
第二節(jié)　食品安全微生物學檢驗技術118
實驗二十　水和食品中菌落總數(shù)的測定120
實驗二十一　食品中大腸菌群的計數(shù)125
第三節(jié)　乳酸菌和雙歧桿菌的檢驗技術131
實驗二十二　食品中乳酸菌的檢驗133
實驗二十三　食品中雙歧桿菌的檢驗138
第四節(jié)　噬菌體的檢測技術145
實驗二十四　噬菌體的檢查及其效價測定145
第五章　工業(yè)微生物的生理與發(fā)酵實驗技術151
第一節(jié)　工業(yè)微生物的生理生化實驗技術151
實驗二十五　微生物對碳源的利用實驗153
實驗二十六　微生物對氮源的利用實驗157
實驗二十七　環(huán)境因素對微生物生長的影響實驗161
第二節(jié)　工業(yè)微生物的發(fā)酵實驗技術166
實驗二十八　酵母菌的乙醇發(fā)酵實驗166
實驗二十九　短桿菌的谷氨酸發(fā)酵實驗169
實驗三十　枯草芽孢桿菌的α-淀粉酶發(fā)酵實驗172
實驗三十一　乳酸細菌的乳酸發(fā)酵實驗174
第六章　環(huán)境工程的微生物學實驗技術181
第一節(jié)　活性污泥微生物的鏡檢分析182
實驗三十二　活性污泥中菌膠團細菌、原生動物 及微型后生動物的形態(tài)觀察184
第二節(jié)　空氣衛(wèi)生微生物的檢測186
實驗三十三　空氣中細菌的檢測187
第三節(jié)　土壤中微生物數(shù)量和組成的測定189
實驗三十四　土壤中微生物的分離和計數(shù)190
第四節(jié)　污染物降解菌的分離純化與性能測定193
實驗三十五　表面活性劑降解菌的富集、分離及降解能力測定195
實驗三十六　酚降解菌的馴化、分離及性能測定198
實驗三十七　光合細菌的分離純化及對有機廢水的處理199
第七章　工業(yè)微生物的育種技術203
第一節(jié)　工業(yè)微生物的誘變育種技術203
實驗三十八　應用物理因素誘變選育抗藥性的淀粉酶高產(chǎn)菌株203
實驗三十九　應用化學因素誘變選育腺嘌呤營養(yǎng)缺陷型菌株207
第二節(jié)　工業(yè)微生物的原生質體育種技術210
實驗四十　酵母菌原生質體的誘變育種211
實驗四十一　酵母菌原生質體的融合育種214
第八章　工業(yè)微生物的基因工程實驗技術217
實驗四十二　細菌質粒DNA的小量制備218
實驗四十三　細菌總DNA的提取220
實驗四十四　PCR擴增目的基因222
實驗四十五　質粒DNA的酶切及從凝膠中回收DNA224
實驗四十六　感受態(tài)細胞的制備及轉化225
實驗四十七　DNA體外重組227
實驗四十八　葡聚糖內切酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達228
實驗四十九　納豆激酶基因的克隆及在酵母菌中的表達234
主要參考文獻240