《優(yōu)質牛肉生產技術(第2版)》總結了國內外和編者多年的教學、科研和生產成果,介紹了優(yōu)質牛肉生產的產前(環(huán)境要求、牛場建設及設施和飼料生產)、產中(品種選擇、繁殖技術、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制和肉牛場防疫體系及常見病防治)及產后(肉牛屠宰加工)各個環(huán)節(jié)的操作技術與注意事項,理論聯(lián)系實際,可操作性強,為優(yōu)質牛肉生產過程中品種選擇、飼料調制、環(huán)境控制和特色牛肉生產等提供了新思路?!秲?yōu)質牛肉生產技術(第2版)》可作為從事畜牧獸醫(yī)的科研人員、飼養(yǎng)管理人員的參考書,可促進我國優(yōu)質牛肉高產、高效和安全生產。