從零開始讀懂營(yíng)養(yǎng)學(xué)

第一章　現(xiàn)代人缺的不是營(yíng)養(yǎng)，而是均衡　/ 1
正確認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)　/ 2
營(yíng)養(yǎng)來自每天的飲食，而不是營(yíng)養(yǎng)保健品　/ 3
食物的種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類　/ 5
自查：你有營(yíng)養(yǎng)缺乏嗎　/ 7
吃錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)保健品，比不吃更危險(xiǎn)　/ 9
營(yíng)養(yǎng)保健品與用藥禁忌　/ 12
注意！營(yíng)養(yǎng)過剩同樣是營(yíng)養(yǎng)不良　/ 14
什么是均衡營(yíng)養(yǎng)　/ 16
均衡營(yíng)養(yǎng)，要遵循中國(guó)人的特點(diǎn)　/ 17
測(cè)一下，你的飲食是否營(yíng)養(yǎng)均衡　/ 19
小貼士：食物中的各類營(yíng)養(yǎng)素含量之最　/ 22
第二章　吃錯(cuò)了，一日三餐成禍?zhǔn)住? 25
從《中國(guó)居民膳食指南》說三餐健康　/ 26
食物多樣，谷類為主　/ 27
吃動(dòng)平衡，健康體重　/ 28
多吃蔬果、奶類、大豆　/ 30
適量吃魚、禽、蛋和瘦肉　/ 31
少鹽少油，控糖限酒　/ 32
杜絕浪費(fèi)，興新食尚　/ 33
三餐分配要合理，零食要適當(dāng)　/ 34
不吃早餐“六宗罪”　/ 35
理想早餐應(yīng)注意　/ 37
每日飲食午餐為主　/ 39
理想的六種午餐食物　/ 41
晚餐應(yīng)清淡至上　/ 42
晚餐不科學(xué)，易得八種病　/ 45
每天足量飲水，合理選擇飲料　/ 47
小貼士：飯前喝湯，勝過藥方　/ 48
第三章　零食和甜食，吃對(duì)了就有營(yíng)養(yǎng)　/ 51
吃零食都不健康嗎　/ 52
合理吃零食的三大原則　/ 54
選擇零食的三個(gè)等級(jí)　/ 57
有關(guān)零食的幾個(gè)誤區(qū)　/ 60
甜食到底該不該吃　/ 63
應(yīng)該吃甜食的五種情況　/ 65
甜食這么吃不發(fā)胖　/ 66
糖尿病患者可以吃哪些糖　/ 68
反式脂肪酸——藏在美味里的殺手　/ 71
教你認(rèn)識(shí)幾種食品添加劑　/ 73
沒有添加劑，食品會(huì)更優(yōu)質(zhì)嗎　/ 76
食品添加劑存在哪些安全問題　/ 78
注意，這些不是食品添加劑！　/ 81
關(guān)于三聚氰胺的那些事　/ 84
怎樣減少添加劑的危害　/ 86
小貼士：如何挑選含添加劑的食品　/ 88
第四章　不同年齡人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)　/ 91
均衡營(yíng)養(yǎng)，做個(gè)健康孕婦　/ 92
妊娠初期飲食質(zhì)量至上　/ 94
妊娠中后期需食補(bǔ)　/ 97
產(chǎn)后飲食四大原則　/ 99
嬰兒：母乳喂養(yǎng)，食品輔助　/ 100
幼兒：每日飲奶，不偏食不挑食　/ 103
學(xué)齡兒童：吃好早餐　/ 105
青少年：怎樣吃飯最營(yíng)養(yǎng)　/ 108
青春期：營(yíng)養(yǎng)均衡，控制體重　/ 109
考生：注意營(yíng)養(yǎng)“五關(guān)鍵”　/ 112
中年人宜補(bǔ)充的食物　/ 115
女性更年期宜多吃的食物　/ 116
男子更年期宜多吃的食物　/ 118
老人宜吃的抗衰老食物　/ 119
老人飲食習(xí)慣遵照“3 ＋ 3”原則　/ 122
電腦族的營(yíng)養(yǎng)選擇　/ 124
過勞族的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充　/ 125
吸煙者的飲食保健　/ 128
應(yīng)酬族的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充　/ 130
第五章　把吃出來的病吃回去　/ 133
調(diào)理亞健康的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 134
★失眠　/ 134
★健忘　/ 136
★頭痛　/ 139
★眩暈　/ 141
★耳鳴　/ 143
★疲勞綜合征　/ 145
調(diào)治中老年常見病的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 148
★糖尿病　/ 148
★高血壓　/ 151
★高血脂　/ 153
★脂肪肝　/ 156
★冠心病　/ 158
★痛風(fēng)　/ 160
緩解消化系統(tǒng)癥狀的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 164
★口臭　/ 164
★腹瀉　/ 166
★腹脹　/ 168
★便秘　/ 170
★胃痛　/ 172
★消化不良　/ 174
★膽結(jié)石　/ 177
消除呼吸系統(tǒng)病的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 180
★感冒　/ 180
★咳嗽　/ 182
★哮喘　/ 184
★肺炎　/ 186
★咽炎　/ 188
解除皮膚病困擾的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 190
★痤瘡　/ 190
★脫發(fā)　/ 192
★太陽(yáng)曬傷　/ 193
★白癜風(fēng)　/ 195
★濕疹　/ 197
★牛皮癬　/ 200
緩解骨肌疼痛的營(yíng)養(yǎng)處方　/ 202
★頸椎病　/ 202
★骨質(zhì)增生　/ 204
★落枕　/ 206
★類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎　/ 208
★小腿抽筋　/ 210
★腰椎間盤突出　/ 212
★踝關(guān)節(jié)扭傷　/ 214
第六章　會(huì)吃的女人曬不黑，不發(fā)胖，人不老　/ 217
飲食影響美麗容顏　/ 218
這些食物最能抗衰老　/ 220
白嫩健康的肌膚需要它們　/ 223
小心，這些食物容易讓你變黑　/ 225
盲目減肥，會(huì)變老、人不瘦　/ 227
這些食物可以“燒”掉脂肪　/ 231
多親近帶給你飽足感的食物　/ 233
慢進(jìn)食，才能快減肥　/ 235
蔬菜營(yíng)養(yǎng)分等級(jí)，減肥效果各不同　/ 237
生食營(yíng)養(yǎng)更全面，綠色減肥更神奇　/ 240
營(yíng)養(yǎng)根據(jù)年齡補(bǔ)，才能享“瘦”無(wú)極限　/ 243
排出體內(nèi)毒素，才能瘦得輕松　/ 247
減掉腹部贅肉的三大飲食法則　/ 250
越溫暖的食物，越能擺平肚肚　/ 251
不想腹部突起，就盡量別喝這些　/ 253
七種收腹食品助你擁有平坦小腹　/ 255
這樣吃，滋陰養(yǎng)腎又緊膚　/ 259
造就完美發(fā)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食譜　/ 260
鹽吃多了容易長(zhǎng)皺紋　/ 262
第七章　盤點(diǎn)和吃相關(guān)的N 個(gè)提醒　/ 267
清淡并非只吃水果蔬菜　/ 268
清淡是口味的清淡　/ 269
清淡飲食不是不吃鹽　/ 272
最營(yíng)養(yǎng)的“一至七”飲食模式　/ 275
素食者最需警惕的五大誤區(qū)　/ 276
“粗茶淡飯”，你吃對(duì)了嗎　/ 278
別輕視肥肉中的營(yíng)養(yǎng)　/ 280
榨汁讓維生素C 大量流失　/ 281
不健康的飲食習(xí)慣1：暴飲暴食　/ 283
不健康的飲食習(xí)慣2：“口重”　/ 285
不健康的飲食習(xí)慣3：睡前吃東西　/ 287
不健康的飲食習(xí)慣4：豬肉吃得多，魚類吃得少　/ 288
不健康的飲食習(xí)慣5：吃飯速度過快　/ 290
不健康的飲食習(xí)慣6：剩飯剩菜接著吃　/ 291