菜市場(chǎng)蔬菜圖鑒（精裝）

　　在臺(tái)灣，一年四季都有新鮮的蔬果上市，讓我們的餐桌上充滿了變化。繼《菜市場(chǎng)魚圖鑒》、《菜市場(chǎng)水果圖鑒》之后，大樹文化推出菜市場(chǎng)三部曲－《菜市場(chǎng)蔬菜圖鑒》。透過(guò)張蕙芬生活化的用語(yǔ)及林麗琪細(xì)緻動(dòng)人的植物插畫，讓我們重新看待生活里再熟悉不過(guò)的綠色伙伴，了解每一種蔬菜的身世由來(lái)、植物特性、生長(zhǎng)特性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，真正落實(shí)“吃在地、吃當(dāng)?shù)亍钡娘嬍成顟B(tài)度。本書的附錄，還包括：臺(tái)灣蔬菜的身世與起源、蔬菜營(yíng)養(yǎng)一覽表、蔬菜的保存于處理方法、蔬菜學(xué)名索引、蔬菜英文名索引、蔬菜中文名索引等實(shí)用資料。一本汁水飽滿的自然圖鑒一冊(cè)有哲有理的健康食譜菜市場(chǎng)可以很小，也可以很大。小到可以裝在一個(gè)菜籃之內(nèi)，大到可以容納整個(gè)世界。當(dāng)我們用博物學(xué)家的鼻子、探險(xiǎn)者的眼睛、美食家的舌頭來(lái)重新品味菜市場(chǎng)的時(shí)候，整個(gè)世界都變得有趣了。胡蘿卜不再是餐桌上的“敵人”，榴蓮也能成為所有人的好朋友，就連大白菜也會(huì)講述自己的小故事。用一顆好奇感恩的心來(lái)看這個(gè)世界，一切都會(huì)變得鮮活而有滋味。秋葵和辣椒有什么關(guān)系？木耳菜究竟為何黏黏膩膩？不同竹筍的口味兒究竟有何種差別？買菜毫無(wú)疑問(wèn)是個(gè)技術(shù)活兒。在菜市場(chǎng)我們能碰到世界各地蜂擁而至的新鮮菜品，不妨循著它們的滋味來(lái)做一個(gè)舌尖上的世界環(huán)游吧。

　　張慧芬，1961年生于臺(tái)北，臺(tái)灣大學(xué)園藝系畢業(yè)，現(xiàn)為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年，一直以搭起大自然與人的溝通橋梁為自我期許，熱愛自然圖書的編輯出版工作。與3只狗和18只貓咪一起生活于新店山上的社區(qū)。著有《臺(tái)灣野花365天：秋冬篇》、《自然老師沒教的事》等。林麗琪，每天持之以恒的山林散步，以繪畫仔細(xì)描繪自然，將巧遇的花草、昆蟲以及生活里的蔬菜水果一一入畫。曾為臺(tái)灣郵政總局繪制香花郵票、玫瑰花明信片。繪有《林麗琪的秘密花園》、《我的自然調(diào)色盤》、《媽媽的廚房菜》等。