百年老店：名家的秘訣

定　價：￥38.00

作　者：	（韓）KBS《百年老店》制作組著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	國外游(綜合) 國外自助旅游指南旅游/地圖

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ISBN：	9787568009683	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	344	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《百年老店：名家的秘訣》尋訪了日本、中國、美國、德國、西班牙、法國等16個國家，尋找隱藏在各地的“百年老店”。從2011年11月13日開始，節(jié)目中共播放了49個國家和地區(qū)的百年店鋪。長壽店鋪的繼承者們，將自己店鋪的獨道之處和傳家之寶公開于鏡頭前，并用歷代祖先傳承下來的經(jīng)營秘訣，努力維系著老店的發(fā)展。這些店鋪都有著自己獨特的歷史、文化和個性，競爭力非同一般。短則百年，長則千年，這些跨越了漫長歲月，如今依然在勤懇地書寫著新歷史的長壽店鋪是如何在時代的變遷、激烈的競爭中堅守自己的一席之地的？時代瞬息萬變，在無數(shù)的危機(jī)中，他們又是如何毫不動搖地保留了自己的原貌？現(xiàn)在就讓我們來探究秘訣之所在。

作者簡介

　　KBS，韓國廣播公司，為大韓民國最早的公營電視臺與廣播電臺，與文化放送株式會社（MBC）和SBS株式會社（SBS）并列為大韓民國三大無線電視臺。旗下紀(jì)錄片頻道曾出品過許多深受觀眾喜歡的紀(jì)錄片，如《面條之路》《茶馬古道》《百年老店》等。KBS1臺“百年老店”攝制組走訪了日本、中國、美國、德國、西班牙、法國等十六個國家，尋找隱藏在世界各地的“百年老店”，用逼真的畫面記錄了歷史悠久老店的成長和危機(jī)，并記錄下他們克服這些危機(jī)的感人時刻。

圖書目錄

發(fā)刊詞超越感動的紀(jì)錄片——KBS《百年老店》
推薦詞在韓國收獲開店的成功
序言百年老店，尋找其中的秘訣
第一章堅守始終如一美味的百年老店　繼承111年傳統(tǒng)的那不勒斯美味意大利披薩名店斯塔瑞塔·4
　堅守222年傳統(tǒng)的京都美味日本豆腐皮名店湯波吉·18
　照耀時代美味日本壽司名店銀座壽司幸本店·34
　締造時代所需的味道日本懷石料理專營店平八茶屋·52
　傳承頂級肉味的100年老店西班牙精肉店索羅布耶·68
　用革新傳承的抹茶美味日本抹茶名店中村藤吉·84
第二章匠人指尖孕育的百年老店
　對作品進(jìn)行再創(chuàng)作德國傳統(tǒng)相框店F.G. 康澤恩·102
　復(fù)原歷史的價值比利時古董專賣店考斯特門斯·120
　敲打傳統(tǒng)土耳其制銅工藝名店卡斯蘭·巴克茲樂克·134
　劃破歷史的水紋意大利貢多拉造船廠多米尼科·查蒙蒂納·150
　超越歷史走向世界土耳其皮鞋名店德德瑪·奧斯曼尼·查勒科·164
　傳承時代的鳴響記錄奧地利傳統(tǒng)鐘格拉思邁爾·180
　222年傳統(tǒng)締造的瓷器波蘭瓷器名店斯米洛夫·196
第三章靠信譽(yù)獲得認(rèn)可的百年老店
　流淌著歷史的織物法國織物名店讓·羅澤·214
　靠奢華俘獲世界土耳其傳統(tǒng)陶瓷工坊奎拉伊·充萊智利克·230
　創(chuàng)造夢想的鉛筆工廠葡萄牙鉛筆公司范奧可·246
　僅為一人制造的寶石比利時寶石店德·格瑞夫·262
　終生品質(zhì)保證，110年傳統(tǒng)美國隨身攜帶小刀巴克小刀·276
　用傳統(tǒng)技術(shù)完成的現(xiàn)代風(fēng)情德國帽子名店胡特夸尼希·290
　為了舒適的睡眠歷經(jīng)182年研究日本寢具公司巖田·306
后記為什么韓國的店鋪不能傳承100年？·306