酒店餐飲感動個性化服務

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ISBN：	9787887495129	出版時間：	1900-01-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　通過本課程將認識到：◆最應該解釋的問題——什么是服務？感動個性化服務◆最應該理解的問題——為什么感動個性化服務這么重要？◆最應該學會的方法——員工如何實施感動個性化服務？◆最關鍵的服務時刻——顧客用餐過程中哪些時刻最關鍵？◆最符合餐飲企業(yè)需要——怎樣讓感動個性化服務落地實施？主講人簡介：王博：《贏家大講堂》特聘專家、北京博華遠景酒店管理公司董事長。研究酒店、餐飲管理與運營的實戰(zhàn)派講師，酒店餐飲服務管理；酒店忠誠員工塑造；酒店超級執(zhí)行；酒店成功系統(tǒng)建設；酒店餐飲定位的實戰(zhàn)派著名培訓咨詢專家。清華大學MBA客座教授；東方美食學院客座教授；中國餐飲百家講壇特聘專家；中國餐飲服務培訓第一人。

作者簡介

暫缺《酒店餐飲感動個性化服務》作者簡介

圖書目錄

01、認清發(fā)展趨勢：中國經(jīng)濟已經(jīng)進入到服務經(jīng)濟時代
02、理解餐飲成功：優(yōu)質(zhì)服務是餐飲企業(yè)成功的重要因素
03、把握學習理論：服務、顧客滿意、餐飲產(chǎn)品、顧客需求
04、顧客需求層次：顧客的顯性需求、隱形需求、個性化需求
05、發(fā)現(xiàn)顧客需求：查、望、聞、問、切等方法
06、服務關鍵時刻：預訂、迎賓帶位、點餐、上菜、送客
07、服務關鍵人物：社交人士、美食家、達官顯貴、網(wǎng)絡達人
08、服務關鍵事件：顧客不適、特殊時間、特殊事件、特別要求
09、具體實施方法：差異化服務、靈活服務、細節(jié)服務、情感服務服務、意外服務、增值服務、延伸服務、個性化服務、定制化服務
10、落地實施管理：時時學習培訓、時時走動觀察、時時檢查督導、時時溝通激勵、時時積累創(chuàng)新