食品原料學學習指導與提高練習

定　價：￥28.00

作　者：	楊憲主編
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787030451965	出版時間：	2015-07-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《食品原料學學習指導與提高練習》包括食品原料學的緒論、糧油食品原料、果蔬食品原料、畜產(chǎn)食品原料、水產(chǎn)食品原料、特產(chǎn)食品原料和安傘食品原料生產(chǎn)與控制的教學大綱要求、教學內(nèi)容概覽、提高練習題及參考答案。另外，《食品原料學學習指導與提高練習》還附有兩套模擬試題及參考答案，目的是加深學習者對食品原料學理論知識的理解，使學習者更好地了解《食品原料學學習指導與提高練習》的基本要求，更好地掌握《食品原料學學習指導與提高練習》的基本知識和基本理論。