蛋糕烘焙魔法書

定　價：￥39.80

作　者：	（日）三宅郁美
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪美食與酒

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ISBN：	9787534167287	出版時間：	2016-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《蛋糕烘焙魔法書》帶你進入蛋糕烘焙的世界：★介紹各種簡單易學(xué)的蛋糕，如經(jīng)典黃油蛋糕、魚糕咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧克力蛋糕，甚至還有浸泡在香檳里的蛋糕。★介紹各種口味和餡料的蛋糕，如各種咸味蛋糕（蘑菇咸味蛋糕、醬牛肉咸味蛋糕、墨魚咸味蛋糕、鮮蝦奶酪咸味蛋糕等），甜味蛋糕（櫻桃軟奶酪蛋糕、蘋果黃油蛋糕、咖啡迷你黃油蛋糕、提拉米蘇等）。★介紹各種制作不同蛋糕的小技巧。★教你用最簡單的材料制作出健康、美味的蛋糕?！镏谱鞣椒ê唵危恳徊蕉荚敿毥庹f，讓你一次就成功。★詳細介紹原材料和工具（工具的話，只需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK了）?！锟勺鳛槠饺詹妥郎系奶瘘c、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。

作者簡介

　　三宅郁美，日本著名料理專家。從1985年開始在法國藍帶廚藝學(xué)校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學(xué)校學(xué)習糕點料理。1990年移居美國，之后的兩年里，三宅郁美除了主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學(xué)校擔任美食講師?；貒?，在東京目白的家中，創(chuàng)辦了兼授糕點制作與桌面裝飾的三宅郁美美食沙龍“雪白的圍裙”。她為人熱情大方，而且講解簡單易懂，是一位深受大家喜愛的料理專家。著有《比薩蛋撻烘焙魔法書》、《蛋糕烘焙魔法書》等。

圖書目錄

目錄--
前言
烘焙基礎(chǔ)
蛋糕的做法
經(jīng)典咸味蛋糕
火腿蔬菜咸味蛋糕
經(jīng)典黃油蛋糕
檸檬黃油蛋糕
各種款式的蛋糕模
牛奶包裝盒變身蛋糕模
漂亮脫模的訣竅
品嘗美味蛋糕的要點
咸味蛋糕
蔬菜
西葫蘆香腸咸味蛋糕
芝麻葉牡蠣咸味蛋糕
鳀魚番茄咸味蛋糕
肉盒咸味蛋糕
西蘭花雞蛋咸味蛋糕
蘑菇咸味蛋糕
魚糕咸味蛋糕
韭菜龍蝦咸味蛋糕
肉
肉末豌豆咸味蛋糕
雞肉紫菜末咸味蛋糕
臘腸無花果咸味蛋糕
卷心菜牛肉咸味蛋糕
醬牛肉咸味蛋糕
叉燒肉榨菜咸味蛋糕
海鮮類
金槍魚芹菜咸味蛋糕
扇貝菠菜咸味蛋糕
煙熏鮭魚咸味蛋糕
鮮蝦奶酪咸味蛋糕
小鯡魚油菜咸味蛋糕
明太子秋葵咸味蛋糕
香辛料·熟食
雜豆午餐肉咸味蛋糕
蒜腸胡椒粉咸味蛋糕
雙色橄欖奶酪咸味蛋糕
墨魚咸味蛋糕
海帶咸味蛋糕
腌菜咸味蛋糕
咸味蛋糕營造西餐氛圍
三明治
奶酪火腿三明治
蛋糕拼盤
沙拉
湯
黃油蛋糕
水果·蔬菜
蘋果黃油蛋糕
黃桃紅茶黃油蛋糕
櫻桃軟奶酪蛋糕
橘子果醬黃油蛋糕
水果蛋糕
南瓜黃油蛋糕
糖漬胡蘿卜蛋糕
可可豆·堅果
大理石蛋糕
巧克力草莓蛋糕
咖啡迷你黃油蛋糕
杏仁菠蘿蛋糕
葡萄蛋糕
果仁蛋糕
日式蛋糕
抹茶白巧克力黃油蛋糕
黑芝麻蛋糕
紅豆栗子黃油蛋糕（日本酒風味）
紅糖香蕉蛋糕
桂花納豆蛋糕(烘焙茶風味)
黃油蛋糕是下午茶的最佳伴侶
小點心
浸泡在香檳里的蛋糕
提拉米蘇
午后甜點
烘焙工具