酒店前廳運行與管理

定　價：￥39.80

作　者：	王培來
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標　簽：	旅游?地圖旅游理論與實務

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ISBN：	9787503254017	出版時間：	2015-10-01	包裝：
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內容簡介

　　《酒店前廳運行與管理》以現(xiàn)代酒店管理理論為指導，吸取國內外酒店前廳運行管理的先進經驗，以客人入住酒店整個過程中涉及的前廳相關工作崗位的主要工作任務和工作流程構建全書的框架結構，重點突出了酒店前廳的運行流程和管理重點。全書共分八章，第一章從前廳部主要工作及崗位職責的介紹著手，勾畫了客人入住酒店的循環(huán)圖并全方位地分析了酒店前廳運行全過程。第二章至第五章圍繞賓客循環(huán)圖著重介紹了客房預訂、客人抵店入住、客人往店期間的服務、客人離店結賬等酒店前廳運行的各項重點業(yè)務工作及服務管理要點。第六章至第八章則從前廳對客服務質量管理、客房價格管理及客房經濟效益評估3個方面對前廳運行中應重點把握的管理問題進行了介紹?！毒频昵皬d運行與管理》循序漸進、由淺入深：結合酒店行業(yè)的實際，還對當前酒店前廳運行管理中的新理念、新方法和新服務進行了介紹，便于讀者和學生了解酒店的實際運行狀況與變化趨勢。《酒店前廳運行與管理》適合高等院校本專科旅游管理、酒店管理等相關專業(yè)學生使用，同時也可作為酒店行業(yè)專業(yè)培訓教材使用。

作者簡介

　　王培來

圖書目錄

第一章前廳部概述與前廳運行全過程第一節(jié) 酒店前廳部概述第二節(jié) 識別酒店客人與前廳運行全過程復習與思考第二章從一個預訂開始第一節(jié) 為什么要預訂第二節(jié) 客人是如何預訂酒店的第三節(jié) 酒店是如何處理客人預訂的第四節(jié) 客房預訂的控制復習與思考第三章客人抵店——禮賓服務與入住登記第一節(jié) 客人抵店時的禮賓服務第二節(jié) 客人人住登記第三節(jié) 前臺客房銷售策略與技巧復習與思考第四章客人住店期間的服務土作第一節(jié) 禮賓部的設立第二節(jié) 禮賓部的服務項目第三節(jié) 電話總機及商務中心服務復習與思考第五章客人離店結賬與夜審計第一節(jié) 前臺客賬管理要求與流程控制第二節(jié) 客人離店結賬服務與管理第三節(jié) 夜間審核與營業(yè)報表編制復習與思考第六章前廳部對客服務質量管理第一節(jié) 房務部門的溝通管理第二節(jié) 客人關系管理第三節(jié) 客史檔案管理第四節(jié) 客人投訴管理復習與思考第七章客房價格管理第一節(jié) 客房價格概述第二節(jié) 客房定價原理第三節(jié) 客房價格制定的方法第四節(jié) 客房價格制定的策略與步驟第五節(jié) 客房價格的管理復習與思考第八章客房銷售預測與經營效益分析第一節(jié) 客房銷售預測第二節(jié) 客房經營效益分析復習與思考參考文獻