牧場(chǎng)到奶粉的故事：中國(guó)人眼中的荷蘭奶業(yè)鏈

　　縱觀荷蘭奶業(yè)歷史，百年的經(jīng)驗(yàn)積累與技術(shù)革新造就了今天安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈，在為消費(fèi)者供應(yīng)安全營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的同時(shí)，重視環(huán)保、動(dòng)物福利、可持續(xù)發(fā)展。全球經(jīng)濟(jì)一體化的未來(lái)，嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一是如何滿足不斷增長(zhǎng)的世界人口對(duì)食品的需求，尤其是在亞洲、非洲等新興市場(chǎng)。荷蘭奶制品在消費(fèi)者中一直因其高品質(zhì)而頗受贊譽(yù)，這當(dāng)然是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的成功。就像荷蘭足球隊(duì)的成員之間密切配合一樣，荷蘭奶業(yè)鏈也有著一個(gè)協(xié)作機(jī)制——“金三角”模式，簡(jiǎn)單而言，就是產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)場(chǎng)、加工廠、科研機(jī)構(gòu)、政府和社團(tuán)組織之間的合作。為了獲得一手材料，作者在5年中數(shù)次親歷該國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、研究機(jī)構(gòu)和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，回國(guó)后對(duì)調(diào)研報(bào)告深入分析、提煉總結(jié)，并采用科普寫(xiě)作的方式匯集成冊(cè)。該書(shū)旨在通過(guò)一個(gè)個(gè)不同的訪談故事，把荷蘭的奶業(yè)鏈介紹給中國(guó)的讀者。讀者在閱讀該書(shū)后可 以從中受到啟發(fā)和教育，并期待將會(huì)對(duì)我國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而良好的影響。

　　胡定寰博士，為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員，博士生導(dǎo)師。是在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的研究農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和超市問(wèn)題的專家。1998：2000年在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心從事研究工作。2003年在國(guó)家教委留學(xué)資金的資助下，在日本京都大學(xué)從事農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的合作研究工作。期間又在荷蘭接受培訓(xùn)，后擔(dān)任荷蘭Wageningen大學(xué)駐中國(guó)辦事處主任。主持過(guò)60多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外課題，發(fā)表中外文論文100多篇和專著6部。