牧場到奶粉的故事：中國人眼中的荷蘭奶業(yè)鏈

定　價：￥86.00

作　者：	胡定寰等
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 畜牧/狩獵/蠶/蜂

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ISBN：	9787511623140	出版時間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	528	字數(shù)：

內容簡介

　　縱觀荷蘭奶業(yè)歷史，百年的經(jīng)驗積累與技術革新造就了今天安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈，在為消費者供應安全營養(yǎng)健康產(chǎn)品的同時，重視環(huán)保、動物福利、可持續(xù)發(fā)展。全球經(jīng)濟一體化的未來，嚴峻的挑戰(zhàn)之一是如何滿足不斷增長的世界人口對食品的需求，尤其是在亞洲、非洲等新興市場。荷蘭奶制品在消費者中一直因其高品質而頗受贊譽，這當然是團隊協(xié)作的成功。就像荷蘭足球隊的成員之間密切配合一樣，荷蘭奶業(yè)鏈也有著一個協(xié)作機制——“金三角”模式，簡單而言，就是產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)場、加工廠、科研機構、政府和社團組織之間的合作。為了獲得一手材料，作者在5年中數(shù)次親歷該國農(nóng)業(yè)大學、研究機構和奶牛養(yǎng)殖場，回國后對調研報告深入分析、提煉總結，并采用科普寫作的方式匯集成冊。該書旨在通過一個個不同的訪談故事，把荷蘭的奶業(yè)鏈介紹給中國的讀者。讀者在閱讀該書后可以從中受到啟發(fā)和教育，并期待將會對我國乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極而良好的影響。

作者簡介

　　胡定寰博士，為中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員，博士生導師。是在國內外享有盛譽的研究農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和超市問題的專家。1998：2000年在中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)政策研究中心從事研究工作。2003年在國家教委留學資金的資助下，在日本京都大學從事農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的合作研究工作。期間又在荷蘭接受培訓，后擔任荷蘭Wageningen大學駐中國辦事處主任。主持過60多項國內外課題，發(fā)表中外文論文100多篇和專著6部。

圖書目錄

1.Maetha Wantenaar家庭奶牛場1.走進荷蘭... 5 2. Maetha Wantenaar奶牛場... 8 3. van Ittersum奶牛農(nóng)場... 11 4. Vollering奶牛農(nóng)場... 19 5. Peter Daatselaar奶牛農(nóng)場... 27 6. 原料奶的收集和運輸... 36 7. 牛奶質量安全檢測實驗室Qlip. 44 8. Foqus食品安全體系... 52 9. 奶牛農(nóng)場與乳制品加工廠關系... 63 10.奶牛育種公司CRV. 76 11. Joep Driessen和奶牛信號學... 90 12.VanDrie公司和犢牛肉... 104 13. HENRI WILLIG和奶酪... 123 14.Martin和瓦赫寧根大學... 135 15. Toon Hooijdonk教授... 148 16.Kasper博士和母乳研究... 161 17. 荷蘭合作銀行國內貸款業(yè)務 TOP插圖 TOP 其它信息裝　　幀：平裝頁　　數(shù)：528開　　本：16開紙　　張：膠版紙