招牌涼菜100款

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	暫缺
出版社：	齊魯電子音像出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜涼菜沙拉烹飪/美食

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ISBN：	9787893962103	出版時(shí)間：	2015-12-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分果蔬、肉類、海鮮三大類目，包含拌、熗、醬、鹵、酥、熏、凍等手法，調(diào)出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鮮等口味，兼顧軟、硬、香、酥、脆、糯、韌等口感。每款菜品都配有清晰圖片及詳盡做法，圖文并茂，一目了然。本書(shū)內(nèi)容豐富，技法可靠，簡(jiǎn)單易學(xué)，不但能給餐廳、酒店提供參考，也可作為一本實(shí)用手冊(cè)，供廣大家庭及美食愛(ài)好者借鑒閱讀。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《招牌涼菜100款》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

果蔬新式雪菜豆瓣酥
養(yǎng)生天麻
農(nóng)家手剝藕
咖喱羅漢筍
美味芽白松
山胡椒時(shí)蔬
酸汁三泡
醬瓜洋扁豆
胡麻醬有機(jī)小番茄
草原撈燕窩
生熗花菜
香椿苗拌風(fēng)鵝絲
醉雙筍
青瓜拌瑤柱
水豆豉何首烏苗
山蔥花蒸苦累
胡麻醬沙拉
憶苦思甜
金鉤小豆芽
黃花菜都涼了
小干蔥拌黑腐竹
茶香泡菜
藍(lán)莓土豆泥
緣定三生
黑土地
滋補(bǔ)豆米芽
寶塔蘿卜
酥皮酸奶紅豆沙
角豆桃仁
不一樣的豆腐
皖南一口香
西湖茶香煙熏豆腐
巧克力酸奶凍
馬家溝芹菜熗天鵝蛋
木瓜魚(yú)皮
茄子對(duì)對(duì)碰
冰鎮(zhèn)鹵汁嫩豆腐
咯吱咯吱卷
醒目蘆薈
藍(lán)莓山藥
蝦籽茭白
XO醬佛肚菌
秋葵順風(fēng)卷
創(chuàng)意檸檬小西瓜
兔爺土豆泥
雙色小米糕
茴香土豆片
手搟面沙拉
清涼一夏
黑加侖鮮果藕片
冰沙圣女果
招牌杏仁豆腐
海鮮玉米功夫魚(yú)
糊辣鮑貝
茄子海腸
品醉膏蟹
芥末墨魚(yú)
蔬香貢魚(yú)
溫拌蝦滑
七彩撈汁海中鮮
醋澆鮮蝦球
膠東漁家小菜
面面俱到
蘑菇目魚(yú)蛋
美極北極參
鮮蝦茴香千葉豆腐
晶澤溫蟹
泰汁海蜇
麻腐遼參
墨香石花涼粉
鮮筍拌螺片
龍井茶香鮮魷卷
醋撈花蛤
涼拌鮮皮絲
熗拌天鵝蛋
香辣筆管魚(yú)
油酥海帶
海底總動(dòng)員
蔥香黃魚(yú)
鹽火局拼盤
酸蘿卜拌肥蛤
麻辣花膠魚(yú)肚
蔥椒海參
青花椒鮮竹筍拌小魷魚(yú)
寰緣海底撈
泰汁魷魚(yú)
撈拌海鮮
缽缽活海參
烏汁墨魚(yú)筒
黃金泡菜蟹
煙熏新西蘭螯蝦配鱘魚(yú)籽肉類
功夫三味雞
醋澆香肘花
巧克力鵝肝
巧拌牛百葉
苦蕎黃牛肉
梅菜鴨肉
水晶嫩雞凍
雙味乳牛卷
油潑辣子土山羊
土家咸檸肴蹄肉
涼拌牛鞭
養(yǎng)生綠豆牛肉凍
法式烤雞翅
棒棒骨
一品香辣黃牛掌
風(fēng)味阿膠凍
五彩芥末豬手
黑蒜土雞腳
黑松露鵝肝卷
香草鴨肝
心中的牽掛