餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)成果展示2015

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563732432	出版時(shí)間：	2015-11-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

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圖書目錄

第一部分　中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概說
第一節(jié)　中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述
第二節(jié)　中餐主題宴會(huì)的設(shè)計(jì)要素及程序
第三節(jié)　宴會(huì)主題的來源及類型劃分
第二部分　宴會(huì)主題典型案例分析
第一節(jié)　地域民族特色類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第二節(jié)　歷史材料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第三節(jié)　人文情感和審美意境類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第四節(jié)　食品原料類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第五節(jié)　營養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第六節(jié)　節(jié)慶及祝愿類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第七節(jié)　休閑娛樂類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第八節(jié)　公務(wù)商務(wù)類主題宴會(huì)設(shè)計(jì)典型案例分析
第三部分　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程、評分細(xì)則
第一節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽規(guī)程
第二節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)評分細(xì)則
第三節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)比賽須知