食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)（第2版）

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	焦新安編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109220850	出版時(shí)間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	365	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)（第2版）》在修訂過(guò)程中更加注重教材的系統(tǒng)性、科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性，以及與相關(guān)課程的銜接性，參考了大量國(guó)內(nèi)外的資料，進(jìn)一步與我國(guó)的實(shí)際相結(jié)合，力求反映國(guó)內(nèi)外有關(guān)的新科技成果。與第1版相比，第二版內(nèi)容做了較大調(diào)整、優(yōu)化，分上、下兩篇，共10章，系統(tǒng)地介紹食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)的理論和方法，主要內(nèi)容為食品檢驗(yàn)檢疫概述、食品檢驗(yàn)檢疫的程序與監(jiān)管、食品檢驗(yàn)檢疫方法概述、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及控制技術(shù)、動(dòng)物性食品中致病微生物和寄生蟲(chóng)的檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、植物性食品中植物病原物和害蟲(chóng)的檢驗(yàn)檢疫、食品中毒素的檢驗(yàn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的檢驗(yàn)、轉(zhuǎn)基因食品的檢驗(yàn)等?！妒称窓z驗(yàn)檢疫學(xué)（第2版）》緒論由焦新安編寫(xiě)，第1章由潘志明編寫(xiě)，第二章由陶建平編寫(xiě)，第三章由楊振泉、張偉編寫(xiě)，第四章由錢(qián)和、張偉、應(yīng)丹瑜編寫(xiě)，第五章由方維煥、范紅結(jié)、陶建平編寫(xiě)，第六章由杜予州、童蘊(yùn)慧編寫(xiě)，第七章由鐘青萍編寫(xiě)，第八章由胡秋輝、黃素珍、唐芳編寫(xiě)，第九章由趙新淮編寫(xiě)，第十章由黃金林編寫(xiě)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)（第2版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第二版前言
第一版前言
緒論
一、食品安全概述
二、食品檢驗(yàn)與檢疫的基本概念
三、食品檢驗(yàn)檢疫的主要內(nèi)容和基本方法
四、食品檢驗(yàn)檢疫發(fā)展歷史與未來(lái)趨勢(shì)
上篇食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)基本理論與方法
第一章食品檢驗(yàn)檢疫概述
第一節(jié) 食品檢驗(yàn)檢疫的特點(diǎn)
一、預(yù)防性
二、強(qiáng)制性
三、法定的機(jī)構(gòu)和人員
四、法定的檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目和對(duì)象
五、法定的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法
六、法定的處理方法
七、法定的檢驗(yàn)檢疫證明
第二節(jié) 食品檢驗(yàn)檢疫對(duì)象和范圍
一、食品檢驗(yàn)檢疫對(duì)象
二、食品檢驗(yàn)檢疫范圍
第三節(jié) 食品境內(nèi)檢驗(yàn)檢疫的分類(lèi)
一、產(chǎn)地檢疫
二、凈化檢疫
三、運(yùn)輸檢疫
四、屠宰檢疫
五、市場(chǎng)檢疫
第四節(jié) 食品國(guó)境檢疫的分類(lèi)
一、進(jìn)境檢疫
二、出境檢疫
三、過(guò)境檢疫
四、運(yùn)輸工具檢疫
第二章食品檢驗(yàn)檢疫的程序與監(jiān)管
第一節(jié) 食品境內(nèi)檢驗(yàn)檢疫的程序
一、報(bào)檢
二、檢疫
三、檢疫處理
第二節(jié) 食品國(guó)境檢驗(yàn)檢疫的程序
一、檢疫審批與報(bào)檢
二、預(yù)檢
三、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫
四、抽樣檢查
五、隔離檢疫
六、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
七、檢疫處理
八、出證放行
第三節(jié) 食品檢驗(yàn)檢疫的監(jiān)管
一、檢疫監(jiān)管的概念與作用
二、檢疫監(jiān)管的范圍
三、檢疫監(jiān)管的基本方法
四、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管
第四節(jié) 進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫管理
一、進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法
二、進(jìn)口食品接觸產(chǎn)品檢驗(yàn)監(jiān)管
三、進(jìn)出口食品標(biāo)簽檢驗(yàn)監(jiān)管
第三章食品檢驗(yàn)檢疫方法概述
第一節(jié) 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法概述
一、檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法特點(diǎn)
二、檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法的種類(lèi)
第二節(jié) 樣品采集、制備與保存
一、樣品的采集原則與方法
二、樣品的運(yùn)送與保存
三、樣品的制備與處理
第三節(jié) 檢驗(yàn)檢疫理化測(cè)試技術(shù)與方法
一、電磁測(cè)試技術(shù)與方法
二、電位分析測(cè)試方法
三、紫外一可見(jiàn)分光光度分析測(cè)試方法
……
下篇食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)