毒蘑菇識(shí)別與中毒防治

　　蘑菇中毒是我國(guó)食物中毒事件中導(dǎo)致死亡的*主要因素，準(zhǔn)確鑒別毒蘑菇、把握其中毒癥狀特征對(duì)于預(yù)防和治療蘑菇中毒具有重大意義。《毒蘑菇識(shí)別與中毒防治》借助實(shí)際生活中發(fā)生的典型案例，概述了我國(guó)蘑菇中毒現(xiàn)狀及特點(diǎn)；依據(jù)國(guó)內(nèi)外新研究前沿進(jìn)展，全面介紹了不同中毒癥狀類型的毒蘑菇種類、中毒癥狀特點(diǎn)、毒素成分及中毒機(jī)制、診斷與治療要旨；描述了常見毒蘑菇的形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)鑒定方法，指出了民間鑒別毒蘑菇方法的片面性和不可靠性；記載了我國(guó)主要毒蘑菇種類200種，每種有原生態(tài)彩圖、形態(tài)特征、生態(tài)環(huán)境、分布及毒性等信息。書末附有參考文獻(xiàn)、真菌中文名和拉丁名索引。《毒蘑菇識(shí)別與中毒防治》可供生物資源與生物多樣性工作者，疾病預(yù)防控制與中毒預(yù)防部門工作者，醫(yī)院急診與中毒治療醫(yī)務(wù)工作者，食品衛(wèi)生與安全部門工作者，野生食用菌采集、加工、銷售部門工作者，蘑菇愛好者，戶外活動(dòng)愛好者及大專院校和科研機(jī)構(gòu)有關(guān)專業(yè)工作者參考。

　　陳作紅，湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院真菌研究室主任、二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)常務(wù)理事。長(zhǎng)期從事毒蘑菇及其毒素研究。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金5項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)。調(diào)查了我國(guó)蘑菇中毒事件120余起，在蘑菇毒素檢測(cè)、分離制備、毒性毒理與中毒治療等研究方面取得良好成績(jī)；在《微生物學(xué)報(bào)》、《菌物學(xué)報(bào)》等刊物上發(fā)表論文60余篇。30余次受國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、各省市衛(wèi)生部門邀請(qǐng)赴蘑菇中毒事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)本鑒定、指導(dǎo)治療、技術(shù)培訓(xùn)和科普宣傳。兩次協(xié)助中央電視臺(tái)《走近科學(xué)》和《生活567》欄目制作《小心！美味有毒》、《美味殺手：毒蘑菇》專題節(jié)目。楊祝良，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所二級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師，國(guó)家杰出青年基金獲得者。主要從事高等真菌分類學(xué)、分子系統(tǒng)學(xué)、生物地理學(xué)研究?，F(xiàn)任Fungal Diversity主編，《菌物學(xué)報(bào)》副主編，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，菌物多樣性與系統(tǒng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)主任，國(guó)際真菌命名法委員會(huì)（NCF）委員，世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）物種生存委員會(huì)（SSC）真菌專家組成員。先后主持國(guó)家基金重點(diǎn)項(xiàng)目、973計(jì)劃的課題、中國(guó)科學(xué)院重要方向項(xiàng)目等國(guó)家和省部級(jí)相關(guān)科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，在BMC Evolutionary Biology、Fungal Biology、Fungal Diversity、Fungal Geneticsand Biology、Mycologia、Molecular Ecology及Scientific Reports等期刊發(fā)表論文180余篇，獨(dú)著專著3部，合著專著5部，發(fā)表4個(gè)新亞科、7個(gè)新屬和100余新種，其中包括毒蘑菇新種30多個(gè)。圖力古爾，蒙古族，農(nóng)學(xué)博士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師，菌類作物博士點(diǎn)學(xué)科帶頭人，泰山學(xué)者，蒙古國(guó)自然科學(xué)院外籍院士，教育部“菌物資源保育與可持續(xù)利用”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人。兼中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)常務(wù)委員、《菌物學(xué)報(bào)》和《菌物研究》編委等職。長(zhǎng)期從事菌物多樣性研究，采集真菌標(biāo)本1.5萬多份，發(fā)現(xiàn)中國(guó)新記錄真菌120多種，各省區(qū)新記錄300多種，命名2個(gè)新屬、25個(gè)新種。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目5項(xiàng)。在《菌物學(xué)報(bào)》、《生態(tài)學(xué)報(bào)》、Mycotaxon、Fungal Diversity等刊物上發(fā)表論文110多篇。出版有《多彩的蘑菇世界》、《山東蕈菌生物多樣性保育與利用》、《中國(guó)藥用真菌》等菌物多樣性及資源類學(xué)術(shù)著作，主編含有多種毒蘑菇的《中國(guó)真菌志》球蓋菇科卷和絲蓋傘科卷。李泰輝，廣東省微生物研究所華南微生物資源中心主任、華南應(yīng)用微生物國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，二級(jí)研究員、博士生導(dǎo)師，中國(guó)科學(xué)院大學(xué)、華南理工大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，廣州市食品安全委員會(huì)專家委員，《菌物學(xué)報(bào)》、《菌物研究》、《食用菌學(xué)報(bào)》和Mycobiota等編委，國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者。自1980年起從事大型真菌資源調(diào)查、分類與利用研究，發(fā)現(xiàn)新種（新變種）110多個(gè)（包括一些極毒蘑菇和重要的經(jīng)濟(jì)真菌）。主持或參加30多項(xiàng)聯(lián)合國(guó)、國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目；制定毒蘑菇鑒別國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，發(fā)表論文360多篇（SCI收錄80余篇）、專著13本；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利50多件，授權(quán)20件，獲得國(guó)家和省級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)13項(xiàng)。長(zhǎng)期參與毒蘑菇中毒事件調(diào)查與鑒定工作，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)鑒定毒蘑菇種類及搶救重度中毒患者，在廣東省微生物分析檢測(cè)中心開設(shè)毒蘑菇鑒定項(xiàng)目并獲得中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可，建立了省級(jí)毒蘑菇科普基地，并經(jīng)常在電視、報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)等媒體上宣傳如何預(yù)防毒蘑菇中毒的科學(xué)知識(shí)，以及發(fā)布毒蘑菇高發(fā)季節(jié)預(yù)警。