我愛(ài)面包機(jī)：130款黃金配方全圖解

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	雙福等著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品飪美食與酒

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ISBN：	9787122252319	出版時(shí)間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	264	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為讀者介紹面包機(jī)的使用方法，以及面包制作過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題與解決方法。本書(shū)精選基礎(chǔ)面包、整形面包、彩色面包、酵母面包以及蛋糕、果醬、酸奶等130款面包機(jī)美食，一步一圖詳細(xì)闡述其制作方法，還有難度指數(shù)、貼心指導(dǎo)等細(xì)節(jié)提示，確保美食制作零失?。?本書(shū)還贈(zèng)送面包制作示范100分鐘長(zhǎng)二維碼視頻，是面包愛(ài)好者的指導(dǎo)用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　周學(xué)武，雙福，無(wú)，雙福文化，創(chuàng)始于2000年，是集圖書(shū)選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設(shè)計(jì)、DVD視頻制作為一體的綜合性文化傳播機(jī)構(gòu)，擁有豐富作者源庫(kù)，為出版社、社會(huì)團(tuán)體及個(gè)人提供圖書(shū)出版全案服務(wù)?！碛凶约旱氖袌?chǎng)調(diào)研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設(shè)計(jì)部、版權(quán)貿(mào)易部和客服部，并建立了嚴(yán)格選題保密制度?！‰p福文化與出版社有著長(zhǎng)期合作歷史。圖書(shū)內(nèi)容涵蓋養(yǎng)生、飲食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育兒、藝術(shù)、家居、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域，成功地為海內(nèi)外出版機(jī)構(gòu)策劃、制作了大批大眾讀物（目前近400部），許多圖書(shū)都多次再版。

圖書(shū)目錄

Part 1 面包機(jī)大課堂
認(rèn)識(shí)面包機(jī) 2
面包機(jī)能做什么 5
面包機(jī)的選購(gòu)技巧 6
必備的小工具和使用方法 7
不可不知的基礎(chǔ)材料 9
面包機(jī)計(jì)量工具單位換算 11
面包機(jī)的使用、保養(yǎng)與注意事項(xiàng) 12
面包機(jī)工作模式解析 13
面包機(jī)制作常見(jiàn) Q&A 15
Part 2 最簡(jiǎn)單易上手的基礎(chǔ)面包
超簡(jiǎn)單白面包 20
牛奶咖啡吐司面包 23
酸奶吐司面包 24
葡萄干酸奶吐司面包 26
奶香軟吐司面包 28
雞蛋牛奶吐司面包 30
奶油奶酪吐司面包 32
黃油煉乳吐司面包 34
全麥吐司面包 36
黑芝麻全麥吐司面包 38
豆腐面包 40
豆渣豆?jié){吐司 42
香草蛋黃奶面包 44
香蕉牛奶吐司 46
蔓越莓吐司面包 48
抹茶蛋奶吐司面包 50
簡(jiǎn)單米粉面包 52
環(huán)保吐司面包 54
補(bǔ)身姜糖面包 56
玉米粉面包 57
燕麥蜂蜜吐司 58
柚子醬面包 60
Part 3美味營(yíng)養(yǎng)的吐司面包
紅香米飯面包 64
南瓜吐司面包 66
胡蘿卜吐司面包 68
綜合黃金吐司 70
南瓜籽花生面包 72
紅棗酸奶面包 74
花生吐司面包 76
葡萄干黑豆?jié){面包 78
咖啡核桃吐司 80
栗子吐司面包 82
松子枸杞面包 83
肉桂葡萄干全麥吐司 84
糙米薏米吐司面包 86
養(yǎng)生小米起酥包 88
五谷雜糧吐司面包 90
薄荷香橙面包 92
裙帶菜面包 93
檸檬吐司 94
橘子面包 96
原味紅薯面包 98
蜂蜜紫薯吐司 100
紅薯蛋奶吐司 102
黑芝麻紅薯面包 104
番茄雞蛋吐司 106
香芋面包 108
Part 4 口味多樣的夾心面包
椰奶干果吐司 112
奶油椰蓉吐司 114
核桃燕麥吐司卷 116
核桃葡萄干吐司面包 117
香蕉巧克力吐司面包 118
美味肉松吐司 120
夾肉料理面包 122
紅豆吐司面包 124
豆沙面包 126
肉桂巧克力吐司 128
可可巧克力面包 130
紅豆三仁吐司面包 132
香蕉花生醬面包 134
藍(lán)莓面包 136
咖啡肉桂卷 137
豆?jié){玉米餐包 138
牛奶小餐包 140
貝果 142
Part 5 充滿趣味的彩色面包
蘋(píng)果肉桂卷 146
菠菜吐司 148
紅茶牛奶面包 149
紅曲蔓越莓面包 150
彩色面包 152
奧利奧香包 154
可可大理石面包 156
茶葉面包 158
原味菠蘿面包 159
蔥香土豆面包 160
咖啡雙色面包 162
黑芝麻黃米面包 164
三味面包 166
抹茶豆沙雙拼吐司 168
抹茶核桃吐司 170
手撕包 172
金磚吐司 174
菠蘿包式面包 176
蔥花肉松吐司 178
Part 6 營(yíng)養(yǎng)豐富的湯種、液種、中種、天然酵母面包
基礎(chǔ)湯種制作 182
基礎(chǔ)湯種吐司面包 183
湯種肉松面包卷 184
基礎(chǔ)液種制作 186
基礎(chǔ)液種吐司面包 187
奶酥黑加侖面包 188
基礎(chǔ)中種制作 190
基礎(chǔ)中種奶香吐司面包 192
冷藏中種北海道吐司面包 194
基礎(chǔ)蘋(píng)果天然酵種制作 196
葡萄干天然酵種制作 198
天然酵種吐司面包 200
Part 7 蛋糕、果醬、點(diǎn)心＆餡料
戚風(fēng)蛋糕 204
蘋(píng)果果醬 206
菠蘿果醬 207
奶油醬 208
奶油焦糖醬 210
大黃米餡 212
糯米糍 214
紫薯餡 216
紅豆沙 217
酸奶 218
番茄比薩餅 220
發(fā)面團(tuán) 222
松軟牛奶饅頭 224
香蔥花卷 226
餃子皮 /餛飩皮 228
蝴蝶結(jié)意大利面 230
烏冬面 232
烤雞翅 234
炸花生米 236
酒釀 238
魚(yú)松 240
Part 8 自制面包料理
黃油蒜磚 244
法式煎面包片 245
面包雞蛋沙拉 246
香蕉花生醬吐司卷 248
蜂蜜烤小面包丁 249
面包水果三明治 250
黃桃葡萄干面包布丁 252
南瓜烤面包布丁 254
雞蛋火腿三明治 256
蜂蜜面包干 258
南瓜濃湯面包塊 260
香面包干邊 262
番茄面包大燴菜 263
后記 264