第一次做甜點

定　價：￥49.80

作　者：	[日] 日本主婦之友社著；唐曉艷譯
出版社：	中國民族攝影藝術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787512208421	出版時間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	0	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了60余種甜品的制作方法，包括小蛋糕、蛋糕卷、古典蛋糕、芝士蛋糕、蒙布朗、馬卡龍、提拉米蘇、曲奇、布丁、司康、果撻、戚風(fēng)、巧克力、果凍等，各甜點種類均有詳細(xì)介紹，應(yīng)有盡有?？紤]到部分初學(xué)者（或某類甜品制作經(jīng)驗較淺的讀者），本書制作方法全部采用實際流程照片，配合文字解說，針對甜品制作所需的材料、手法、道具也有細(xì)致入微的解說，詳盡易懂。通過此書，甜品制作經(jīng)驗尚淺或零經(jīng)驗的讀者一定都會有所收獲。

作者簡介

　　日本主婦之友社，主婦之友出版社成立于1915年，是日本出版行業(yè)享譽多年的專業(yè)性文藝圖書出版社，出版內(nèi)容相當(dāng)廣泛，出版品種豐富，涵蓋生活類、手工類、小說及大眾文化讀物，已形成高品位、高質(zhì)量的文藝、生活圖書體系，贏得了眾多讀者的廣泛的贊譽。

圖書目錄

第一章經(jīng)典美味人氣甜點
草莓奶油蛋糕
蛋糕卷
水玉蛋糕卷
文字蛋糕卷
巧克力蛋糕
香草戚風(fēng)蛋糕
裱花戚風(fēng)蛋糕
香蕉戚風(fēng)蛋糕
芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
雷亞芝士蛋糕
繽紛水果醬
蒙布朗
泡芙
不同風(fēng)味的泡芙
草莓派
水果撻
洋梨派
蘋果派

第二章精致烘焙小甜點
冷凍曲奇餅干
糖霜餅干
全麥曲奇餅干
豆腐渣餅干
西班牙小餅
紙杯蛋糕
三款紙杯蛋糕的裝飾
焦香黃油瑪?shù)铝?br />費南雪
原味瑪芬
藍(lán)莓瑪芬
檸檬瑪芬
司康餅
核桃朗姆酒葡萄干磅蛋糕
焦糖磅蛋糕
胡蘿卜磅蛋糕
馬卡龍
可可馬卡龍
達(dá)垮司

第三章冰涼爽口冷甜點
焦糖布丁
紅茶布丁
香草布丁
黑芝麻布丁
蘇打果凍
巧克力慕斯
巴伐利亞蛋糕
提拉米蘇
香草冰淇淋

第四章情人節(jié)巧克力甜點
生巧克力
造型巧克力
松露巧克力
杏仁巧克力
干果四拼盤
谷物巧克力棒
巧克力曲奇餅
布朗尼

第五章簡單零食小甜點
熱松餅
松軟薄煎餅
甜甜圈
香甜烤紅薯
甜面包片
軟糯法式薄餅

第六章烘焙基礎(chǔ)知識
點心制作專用術(shù)語
為初學(xué)者詳細(xì)介紹烘焙材料
為初學(xué)者詳細(xì)介紹烘焙工具
索引

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