妞的手作蛋糕

定　價：￥39.90

作　者：	杜祖瑞著
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787557802455	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	231	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《妞的手作蛋糕》作者杜祖瑞用健康無添加的食材制作與家人、朋友共享的美味蛋糕，從基礎(chǔ)的蛋糕做法講起，內(nèi)容比較全面，講解比較詳實，步驟比較清晰，而且圖文并茂，語言通俗適合家庭操作的純手工制作趣味蛋糕。無論是做蛋糕的人，還是吃蛋糕的人，都會有不同的幸福感。蛋糕像紐帶，傳遞著幸福！

作者簡介

　　搜狐美食博主搜狐美廚學院導師杜祖瑞南陽旺盛集團餐飲公司產(chǎn)品開發(fā)總監(jiān)1979年出生，屬羊，專業(yè)家庭主婦一枚，因為愛家人，所以愛上了烘焙和做飯！愛家，愛生活，愛廚房，愛學習，愛兒子，愛老公，愛分享！2011年在搜狐網(wǎng)開設個人美食博客“傻妞愛廚房”，短短1年時間，訪問量突破500萬。所寫博客每周最少更新3次以上。

圖書目錄

一、你必須知道的那些事兒
二、烘焙基礎(chǔ)工具
三、蛋糕常用的材料
四、關(guān)于蛋糕，你必須學會的技能
五、必學的蛋糕烘焙果醬
01．榛子醬
02．酒漬櫻桃醬
03．香草杧果醬
04．開心果醬
05．法式藍莓醬
06．栗子泥
六、必會的蛋糕烘焙餡料
01．自制酸奶
02．卡仕達醬
03．奶油焦糖醬
04．甘納許巧克力淋醬
05．杏仁奶油餡
06．香酥粒
07．自制奶油奶酪
08．自制酸奶油
09．榛果脆片
10．焦糖牛扎
11．紅棗糊
12．英式奶油霜
13．法式奶油霜
14．意式奶油霜
15．各種口味的奶油霜
16．手指餅干
17．普通甜酥塔皮
18．香草精和香草糖
Part 1 烘焙入門必會的經(jīng)典蛋糕
01．戚風蛋糕
02．香橙戚風蛋糕
03．香蕉戚風蛋糕
04．紅棗戚風蛋糕
05．海綿蛋糕
06．蜜豆天使蛋糕
07．大理石巧克力磅蛋糕
08．紅棗紅糖磅蛋糕
09．蜜豆輕乳酪蛋糕
……
Part 2 讓人愛不釋口的簡易小蛋糕
Part 3 超乎想象的創(chuàng)意蛋糕
Part 4 挑戰(zhàn)味蕾的美味蛋糕卷
Part 5 好學易做的百變塔·派
Part 6 人氣十足的特別甜點