麥家甜品教室

定　價：￥35.80

作　者：	麥曉暉著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518020836	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《麥家甜品教室》以“甜”口味為主打烘焙初級教程，從西式糕點到港式甜品等一網(wǎng)打盡。包含作者的具體操作步驟演示和失敗經(jīng)驗詳解。也會適當加入甜點的趣聞故事，可作為烘焙初學(xué)者的指導(dǎo)用書。

作者簡介

　　麥曉暉，中國香港人，畢業(yè)于美國猶他州立大學(xué)經(jīng)濟管理專業(yè)，因緣際會愛上甜品，為愛來到北京，經(jīng)營著一家以港式糖水為主題的甜品店Sweet&SweetiePastry，網(wǎng)絡(luò)口碑人氣高，大眾點評五顆星。多次前往歐洲研習(xí)甜品創(chuàng)意，自謙暖男一枚，愛好運動，尤其喜愛橄欖球，目前專注于做美食咨詢和甜品創(chuàng)意顧問。

圖書目錄

006烘焙工具&原料食材
008烘焙工具
010原料食材
014上手基本款
016蛋白打發(fā)
018全蛋打發(fā)
019意大利馬令
019裝飾馬令
020西點奶油
022莎巴翁
024手指餅
026戚風(fēng)蛋糕
028海綿蛋糕
030入門小西點
032香蕉馬芬
034君度瑪?shù)铝?br />036誘惑的心
038草莓雪花卷
041杯子蛋糕
045抹茶紅豆卷
048布丁&慕斯
051青檸奶凍
055焦糖燉蛋
059焦糖布丁
063火焰雪山
067芒果檸檬慕斯
071摩根巧克力慕斯
075生芝士慕斯蛋糕
078芝士蛋糕
081純芝士蛋糕
085玫瑰芝士餅
089白巧克力芝士蛋糕
093抹茶芝士蛋糕
097提拉米蘇
102巧克力蛋糕
105純巧克力餅
109特濃巧克力曲奇
113心太軟巧克力巖漿蛋糕
116特別推薦
119港式奶茶
123法式草莓餅
126后記