再次愛(ài)上面包機(jī)：用100種法式面包發(fā)現(xiàn)面包機(jī)新玩法

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	[法] 塞西爾·德高，[法] 紀(jì)堯姆·德高著；李霄譯
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787111515326	出版時(shí)間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　總是只能做出一團(tuán)吐司？面包機(jī)功能太少，好多食譜都不能完成？還是早已經(jīng)把面包機(jī)收進(jìn)櫥柜深處？法國(guó)超級(jí)部落客、面包機(jī)大玩家塞西兒，讓新手用面包機(jī)也能完成高難度的法式面包，用100種法式面包讓你的面包機(jī)復(fù)活，再次愛(ài)上面包機(jī)?？鐧C(jī)種、無(wú)國(guó)界、不限面包機(jī)型全通用！一套材料、四種變化，面包機(jī)威能完全展示！手繪步驟圖解、隨性又科學(xué)的食譜成功出爐，還能自創(chuàng)新玩法！

作者簡(jiǎn)介

　　塞西爾德高（Cécile Decaux），2003年的圣誕禮物是一臺(tái)面包機(jī)，對(duì)面包的熱情也在那一刻展開(kāi)，拿到面包機(jī)的3分鐘后就開(kāi)始制作手工面包。6個(gè)月后發(fā)現(xiàn)面包機(jī)的極限，開(kāi)始嘗試著學(xué)習(xí)面包揉面手法與烤箱烘焙，也開(kāi)拓了對(duì)烘焙的新視野。透過(guò)一次又一次的測(cè)試，反復(fù)的筆記注記與調(diào)整，透過(guò)速效酵母與新鮮酵母的反復(fù)嘗試下，找尋到屬于自己喜愛(ài)的食譜。

圖書(shū)目錄

前言
關(guān)于面包機(jī)
基礎(chǔ)法式面包
法式白面包
用燉鍋烤面包
奧弗涅面包
栗子面包
酵頭白面包
法式小長(zhǎng)棍面包
松脆麥穗面包
鄉(xiāng)村面包
半全麥面包
花形面包
王冠麥穗面包
蜂蜜半全麥面包
面包機(jī)使用小竅門(mén)
全麥面包
沃州面包
干果拼盤(pán)面包
短面包
維也納面包
維也納長(zhǎng)棍面包
巧克力維也納面包
維也納圓形大面包
法式全谷物面包
三種谷物面包
三葉草面包
三色辮子面包
有機(jī)谷物面包
面包機(jī)使用小竅門(mén)
多谷物面包
樹(shù)狀面包
無(wú)花果谷物面包
條紋面包
黑麥啤酒面包
香脆烏龜面包
啤酒圓形面包
原料準(zhǔn)備小竅門(mén)
雙粒黑麥芝麻面包
鄉(xiāng)村王冠面包
小厚方磚面包
蕎麥面包
卡姆杏仁面包
螺旋圓面包
星形面包
榛子面包
酵母使用小竅門(mén)
布里歐修面包
玉米布里歐修面包
樹(shù)葉狀玉米面包
雛菊狀面包
玉米谷物面包
麥片布里歐修面包
扭繩麥片面包
焙燒小面包
褐色麥片面包
布里歐修切片面包
楠泰爾布里歐修面包
經(jīng)典布里歐修面包
布里歐修葡萄奶茶面包
烤箱烘焙小竅門(mén)
松軟布里歐修面包
編織面包
旺代布里歐修面包
辮子布里歐修面包
焦糖核桃布里歐修面包
迷你焦糖布里歐修面包
楓糖核桃布里歐修面包
布里歐修秋餅
別致的面包
干酪面包
雙奶酪面包
小火山面包
法式荷蘭面包
烘焙速成小竅門(mén)
驚喜面包
精裝驚喜面包
節(jié)慶面包料理
檸檬橙汁牛奶面包
橙汁小餐包
蔓越莓牛奶面包
環(huán)扣面包
烘焙時(shí)間管理的小竅門(mén)
巧克力可可面包
星空面包
糖果面包
巧克力可可香蕉面包
香料面包
布里歐修香料面包
圣誕小餅
桂皮橙子面包
不浪費(fèi)原料的小竅門(mén)
其他面包
半全麥吐司
膨化吐司
英式松餅
白吐司面包
布里歐修吐司面包
布里歐修王冠面包
小漢堡面包
葡萄吐司面包
橄欖油面包
羊奶酪香草佛卡夏
蛇形面包
蒜香洋蔥面包
創(chuàng)意小竅門(mén)
粗面茴香面包
茴香辮子面包
孜然面包
山形面包
布里歐修熔巖脆皮面包
早餐面包
早餐驚喜面包
大蝸牛面包
專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)