住家菜，居然有一手

定　價：￥29.80

作　者：	居然著
出版社：	南方日報出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787549113538	出版時間：	2016-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　國家高級公共營養(yǎng)師、新浪微博百萬人氣美食博主居然的私房菜秘籍：《住家菜，居然有一手》。精選將近60道家庭常見的菜肴、時令湯品和廣式點心，精做、細做，道道下飯、道道美味，香味、色相、口感全是剛剛好，樣樣有著欲罷不能的家的味道。所謂菜式不用多，隨意學(xué)幾樣，家常菜熱騰騰的煙火氣，是全家人圍坐一桌的溫馨時光的好注腳。干煸菜花、高升排骨、惹味長豆角、天麻老鴨湯、臘味蝦米蘿卜糕……美食達人居然，用日常的食材、調(diào)料，烹制出色彩明亮、讓人食欲大增的家常菜，分享自己多年的廚房秘訣和家常點滴，幫你輕松搞定一桌美味又暖心的住家菜，讓全家人一到飯點立刻到桌前翹首以待。

作者簡介

　　居然，國家高級公共營養(yǎng)師，新浪百萬人氣美食博主，《婚姻與家庭》《香港周末》《飲食科學(xué)》等雜志營養(yǎng)美食專欄作者，貝太年度食物大賽冠軍，擅長中餐、烘焙。在廚房的煙火氣中長大的居然，樂意為家人吃上美味的一日三餐而挖空心思，用美味又營養(yǎng)均衡的菜肴、湯品和點心傳達對家人的愛。

圖書目錄

幸福不過家常 001
“卟卟”文蛤 003
鮮得停不住口
爆炒魷魚圈 007
魷魚畫圈圈也很美
豉汁蒸黃骨魚 010
最懷念那一粒豆豉
干煸菜花 012
錦食需添“花”
高升排骨 016
一條口訣走天下
怪味魚丁 020
五味瓶究竟是啥滋味兒
紅燒豬尾 023
有時候需要不拘小節(jié)
干煸海帶絲炒肉片 026
海帶的另一種溫柔
惹味長豆角 028
只要喜歡，總能做好
蠔汁蘿卜 030
冬天的蘿卜賽人參
醬淋茄子 033
幸福不過家常
招牌咖喱雞 036
遇見你就成別樣風(fēng)情
孜然烤魚 041
圍爐吃魚正當時
麻婆豆腐 044
心急也要吃熱豆腐
辣子雞中翅 048
川菜的魅力
欖菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕雞 054
唯有涼拌可以度夏
蘿卜燜牛腩 057
這個冬天要牛氣沖天
三杯蘑菇 061
萬能的醬汁
秋葵小炒肉 064
來自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧婦自有巧方法
香辣蝦 070
偶爾來點任性
豆腐炒茶樹菇 074
醒胃小炒
鹽焗水晶雞 076
化繁為簡的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
還能再嫩些嗎
最愛燒豬蹄 080
濃油赤醬的家常燒
彩椒炒鱔片 084
純屬亂搭
豬油炒菜心 087
炒的是一種情懷
醋熘藕丁 091
酸溜溜好開胃
苦瓜紅燒肉 094
不拘一格做燒肉
韭菜花炒肉 097
還是自家小炒肉地道
荷葉蒸雞 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋蝦仁 103
“蛋”要嫩，還要滑
鐵板魷魚須 106
自制鐵板燒
油燜春筍 109
濃油赤醬燒出肉香
魚香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁雞翅 116
有情調(diào)的午餐
纏纏綿綿到餐桌 121
蟲草花煲瘦肉 122
清清淡淡的養(yǎng)人湯
青橄欖雞骨湯 124
去熱清咽又滋潤
排骨燉秋藕 126
纏纏綿綿到餐桌
天麻老鴨湯 128
中藥入饌防未病
沙參玉竹雞爪湯 130
清潤好湯，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日絕佳飲品
元肉黨參竹絲雞湯 134
美好的愿望總是要有的
椰子燉雞 136
南方特有的消暑湯
撞出來的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地氣的面食
“煎堆碌碌” 143
金銀滿屋
開心果花生牛軋?zhí)?147
好吃才是王道
馬蹄糕 150
不經(jīng)雕飾美好如幸福不過家常 001
“卟卟”文蛤 003
鮮得停不住口
爆炒魷魚圈 007
魷魚畫圈圈也很美
豉汁蒸黃骨魚 010
最懷念那一粒豆豉
干煸菜花 012
錦食需添“花”
高升排骨 016
一條口訣走天下
怪味魚丁 020
五味瓶究竟是啥滋味兒
紅燒豬尾 023
有時候需要不拘小節(jié)
干煸海帶絲炒肉片 026
海帶的另一種溫柔
惹味長豆角 028
只要喜歡，總能做好
蠔汁蘿卜 030
冬天的蘿卜賽人參
醬淋茄子 033
幸福不過家常
招牌咖喱雞 036
遇見你就成別樣風(fēng)情
孜然烤魚 041
圍爐吃魚正當時
麻婆豆腐 044
心急也要吃熱豆腐
辣子雞中翅 048
川菜的魅力
欖菜肉末四季豆 052
越碎越有味
麻油手撕雞 054
唯有涼拌可以度夏
蘿卜燜牛腩 057
這個冬天要牛氣沖天
三杯蘑菇 061
萬能的醬汁
秋葵小炒肉 064
來自非洲的豆角
蒜薹炒牛肉 068
巧婦自有巧方法
香辣蝦 070
偶爾來點任性
豆腐炒茶樹菇 074
醒胃小炒
鹽焗水晶雞 076
化繁為簡的宴客菜
肉末蒸蛋羹 078
還能再嫩些嗎
最愛燒豬蹄 080
濃油赤醬的家常燒
彩椒炒鱔片 084
純屬亂搭
豬油炒菜心 087
炒的是一種情懷
醋熘藕丁 091
酸溜溜好開胃
苦瓜紅燒肉 094
不拘一格做燒肉
韭菜花炒肉 097
還是自家小炒肉地道
荷葉蒸雞 100
酷暑“荷”以消夏
滑蛋蝦仁 103
“蛋”要嫩，還要滑
鐵板魷魚須 106
自制鐵板燒
油燜春筍 109
濃油赤醬燒出肉香
魚香茄子煲 113
“一二三，茄子！”
蜜汁雞翅 116
有情調(diào)的午餐
纏纏綿綿到餐桌 121
蟲草花煲瘦肉 122
清清淡淡的養(yǎng)人湯
青橄欖雞骨湯 124
去熱清咽又滋潤
排骨燉秋藕 126
纏纏綿綿到餐桌
天麻老鴨湯 128
中藥入饌防未病
沙參玉竹雞爪湯 130
清潤好湯，防燥有方
自制玉米汁 132
夏日絕佳飲品
元肉黨參竹絲雞湯 134
美好的愿望總是要有的
椰子燉雞 136
南方特有的消暑湯
撞出來的美味 139
豉油王炒面 140
一道接地氣的面食
“煎堆碌碌” 143
金銀滿屋
開心果花生牛軋?zhí)?147
好吃才是王道
馬蹄糕 150
不經(jīng)雕飾美好如斯
鮮肉月餅 155
沒有保質(zhì)期的月餅最新鮮
香菇紅燒肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出來的美味
金色流沙包 168
早茶必點
臘味蝦米蘿卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸醬面 175
單身日子“就醬”
宮廷固元膏 178
冬季進補有“膏”招斯
鮮肉月餅 155
沒有保質(zhì)期的月餅最新鮮
香菇紅燒肉粽 160
以粽子之名大口吃肉
姜汁撞奶 165
撞出來的美味
金色流沙包 168
早茶必點
臘味蝦米蘿卜糕 172
地道“古早味”
香菇炸醬面 175
單身日子“就醬”
宮廷固元膏 178
冬季進補有“膏”招