千變?nèi)f化的馬鈴薯主食食譜

定　價：￥10.00

作　者：	張泓，戴小楓編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	馬鈴薯主食加工系列叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109212602	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	40	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《千變?nèi)f化的馬鈴薯主食食譜》圖文并茂、以問答形式介紹了土豆可做主食，又可做菜品的相關(guān)知識，從土豆基礎(chǔ)知識、面制類主食、米制類主食、雜糧類主食、熱菜、涼菜及湯類等方面對土豆食譜進(jìn)行了全面解讀。對推進(jìn)馬鈴薯主糧化，改善人們膳食結(jié)構(gòu)，促使人們增強(qiáng)體質(zhì)健康有有益的作用。

作者簡介

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圖書目錄

常識篇
一、土豆的起源
二、土豆的營養(yǎng)價值
三、西式土豆消費(fèi)方式
四、中式土豆傳統(tǒng)消費(fèi)方式
五、土豆主食的優(yōu)勢
主食篇
一、土豆面制品類主食
1．蒸
土豆包子
土豆饅頭
土豆水晶蒸餃
土豆涼皮
土豆磨糊蒸包
2．煮
紅燒牛肉土豆面
土豆拉面
蘑菇燴土豆意大利面
土豆餃子
土豆韭苔餛飩
3．烙、煎、烤、炸
家常土豆餅
香煎土豆餅
泡菜土豆餅
田園什錦土豆餅
炸土豆餅
可樂土豆餅
椒鹽土豆餅
原味土豆餅
德式土豆餅
韓式土豆餅
蛋黃土豆餅
土豆油條
香烤土豆馕
土豆牛肉卷
土豆絲煎餅
土豆雙色麻花
芝心薯球
脆皮土豆泥
二、土豆米制品類主食
1．土豆河粉類
涼拌雞絲河粉
牛腩土豆湯粉
炒土豆河粉
老友粉
2．土豆米線／米粉類
腸旺米線
過橋米線
桂林土豆米粉
3．土豆復(fù)配米系列副主食
場州炒飯
土豆米腸
土豆復(fù)配米粽子
三、土豆雜糧類主食
土豆莜面栲栳栳
土豆莜面魚魚
土豆蕎面飴鉻
土豆豆面抿圪抖
土豆莜面傀儡
土豆莜面餅
糯米土豆餅