茶為國飲，杭為茶都。茶是這座城市歷久彌新的“金字招牌”，閑暇時分邀上三兩朋友，擇西湖一隅，沏上一壺“龍井”茗茶，已成為生活在這座城市人們的休閑方式，雅俗共賞。茶是物質的，也是精神的。它是一種物產，長于山水之間，汲取陽光雨露，得自然之精華而成。杭州的秀山美水，孕育了諸多名茶好茶，其中尤以“西湖龍井”為世人所推崇，享有“綠茶皇后”的美譽。它也是一種人生，于普通百姓是“柴米油鹽醬醋茶”，于文人雅士是“琴棋書畫詩酒茶”，人們種茶、采茶、制茶，以茶人藥、以茶為飲、以茶會友、以茶興藝、以茶作禮，不斷賦以經濟、政治、社會、文化意義。時光的流淌，讓一片片嫩葉記載了越來越多的傳奇故事，為一杯杯清茶揉入越來越醇的歲月滄桑，用一縷縷茶香浸潤出這座城市“精致和諧、大氣開放”的人文精神。錢塘繁華深處飲一杯好茶，細細體味的是人與自然的和諧，慢慢回味的是東方文化的悠遠與韻味。茶是歷史的，也是現(xiàn)實的。它發(fā)于神農，聞于周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。茶是中國的，也是世界的。中國是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地。茶一直是中國對外貿易的重要商品，也是中國對外文化交流的重要媒介。它與絲綢一起，沿著“絲綢之路”和“海上絲綢之路”把東方文明傳播到五湖四海。今天，全球約有一百多個國家和地區(qū)的人們喜歡品茗。杭州一直是茶文化國際交流的重要城市，余杭徑山寺為日本茶道之源頭，西湖龍井茶作為國禮而深受外賓喜愛，一年一度的中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會匯聚天下茶人，中國茶葉博物館和茶文化研究會等眾多茶研究機構有力推動了茶文化的研究與交流、傳播與展示。
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