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內(nèi)容簡介

　　《茶葉審評》是參照有關茶葉國家標準及行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范編寫的中等職業(yè)教育茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)校本教材?！恫枞~審評》共分8個項目，內(nèi)容包括茶葉審評基本認知、綠茶審評、青茶審評、白茶審評、紅茶審評、黑茶審評、黃茶審評、花茶審評及相關規(guī)范、國家標準的附錄?！恫枞~審評》可作為中等職業(yè)學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教材，也可作為相關行業(yè)崗位培訓教材或自學教材。

作者簡介

暫缺《茶葉審評》作者簡介

圖書目錄

項目1 茶葉審評基本認知
任務1．1 茶葉感官審評基本認知
任務1．2 茶葉審評基本操作
項目2 綠茶審評
任務2．1 綠茶品質(zhì)特征辨別
任務2．2 綠毛茶審評
任務2．3 成品綠茶審評
項目3 青茶審評
任務3．1 青茶品質(zhì)特征辨別
任務3．2 青毛茶審評
任務3．3 成品青茶審評
項目4 白茶審評
任務4．1 白茶品質(zhì)特征辨別
任務4．2 白茶審評
項目5 紅茶審評
任務5．1 紅茶品質(zhì)特征辨別
任務5．2 紅毛茶審評
任務5．3 成品紅茶審評
項目6 黑茶審評
任務6．1 黑茶品質(zhì)特征辨別
任務6．2 黑茶審評
項目7 黃茶審評
任務7．1 黃茶品質(zhì)特征辨別
任務7．2 黃茶審評
項目8 花茶審評
任務8．1 花茶品質(zhì)特征辨別
任務8．2 花茶審評
附錄茶葉審評相關標準
附錄1《茶葉感官審評室基本條件》（GB/T 18797-2012）
附錄2《茶飲料》（GB/T 21733-2008）
附錄3《茶飲料衛(wèi)生標準》（GB 19296-2003）
附錄4《紅茶第1部分：紅碎茶》（GB/T 13738．1 -2008）
附錄5《紅茶第2部分：工夫紅茶》（GB／T 13738．2 -2008）
附錄6《綠茶第2部分：大葉種綠茶》（GB/T 14456．2 -2008）
附錄7《黃茶》（GB/T 21726-2008）
附錄8《白茶》（GB/T 22291-2008）
附錄9《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》（GB/T 19598-2006）
附錄10《地理標志產(chǎn)品武夷巖茶》（GB/T 18745-2006）
附錄11《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T 22111-2008）
參考文獻