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內(nèi)容簡介

　　本書精選了家庭常見食材，從多個角度加以剖析，包括熱量、營養(yǎng)含量、宜忌人群、每天推薦食用量以及選購和保存方面的指導(dǎo)?？袋c是，很多食材都介紹了它的品種，并以實際拍攝的圖片呈現(xiàn)出來，讓你再也不會”傻傻分不清楚”。此外，有些食材還介紹了獨(dú)特的切法、刀工，有的是為了烹調(diào)，有的是為了增加情趣。

作者簡介

　　李寧北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家全國婦聯(lián)”心系好兒童”項目專家組成員，對孕產(chǎn)婦、嬰幼兒以及各類營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)治療及指導(dǎo)經(jīng)驗豐富。參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》等多部專著和《食物是zui好的醫(yī)藥》等科普著作的編寫，為《健康報》《保健時報》等報刊多次撰稿，并多次在中央人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目擔(dān)當(dāng)嘉賓，進(jìn)行營養(yǎng)知識科普宣教。

圖書目錄

大自然給你的食物就是最好的
1 谷與豆，飲食界的當(dāng)家老大
五谷雜糧，膳食纖維的寶庫
豆和豆制品，高鈣高蛋白質(zhì)
大米
小米
黑米
糯米
鮮玉米
小麥
燕麥
蕎麥
土豆
山藥
紅薯
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆

2 蔬菜和菌藻，飯桌上的小清新
蔬菜有五色，色色好營養(yǎng)
菌藻是個寶兒，微量營養(yǎng)素少不了
白菜
油菜
芹菜
菠菜
韭菜
蘆筍
番茄
茭白
蓮藕
白蘿卜
胡蘿卜
百合
黃瓜
苦瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
菜花
香菇
木耳
海帶

3 水果、堅果、種子類，讓美麗和健康兼得
吃對水果，營養(yǎng)最大化
堅果種子類，健康零食的不二選
梨
蘋果
香蕉
獼猴桃
葡萄
西瓜
菠蘿
桃
荔枝
橙子
柚子
檸檬
哈密瓜
芒果
榴蓮
草莓
櫻桃
木瓜
火龍果
山楂
紅棗
枸杞子
蓮子
核桃
栗子
花生
松子
芝麻
腰果

4 畜肉、家禽和蛋類，好吃又解饞
畜肉：舌尖上的至尊體驗
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋

5 鮮香水產(chǎn)，就是惹人愛
水產(chǎn)品，鮮香味美征服味蕾?
鯽魚
草魚
鯉魚
鱔魚
帶魚
黃魚
魷魚
鱸魚
蝦
扇貝
螃蟹
專題　調(diào)味品，讓生活活色生香
蔥
姜
蒜
醋
蜂蜜
花椒
胡椒
桂皮

6 全食物養(yǎng)生，未病先防
食欲缺乏
睡眠不佳
健忘
免疫力低下
情緒低落
慢性疲勞

7 對癥飲食，強(qiáng)力抗病痛
高血壓
高脂血癥
糖尿病
痛風(fēng)
感冒
便秘
骨質(zhì)疏松