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中國居民膳食指南(2016 科普版)

中國居民膳食指南(2016 科普版)

定 價:¥28.00

作 者: 中國營養(yǎng)學會 著
出版社: 人民衛(wèi)生出版社
叢編項:
標 簽: 烹飪/美食 藥膳食療

ISBN: 9787117224697 出版時間: 2016-05-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 138 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《中國居民膳食指南(2016)(科普版)》一書是近百名專家對我國營養(yǎng)和膳食問題所達成的核心意見和科學共識,由國家衛(wèi)生計生委官方發(fā)布,中國營養(yǎng)學會quan威定制,是中國人的營養(yǎng)實踐寶典。書中的6條核心推薦適用于2歲以上所有健康人群?!∫弧⑹澄锒鄻?,谷類為主 平衡膳食模式是zui大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎,食物多樣是平衡膳食模式的基本原則?!∶刻斓纳攀硲ü仁眍?、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物?!〗ㄗh平均每天至少攝入12種以上食物,每周25種以上。 谷類為主是平衡膳食模式的重要特征,每天攝入谷薯類食物250~400克,其中全谷物和雜豆類50~150克,薯類50~100克;膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上?!《?、吃動平衡,健康體重 體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標,吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風險?!⊥扑]每周應至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上。 堅持日常身體活動,平均每天主動身體活動6000步?!”M量減少久坐時間,每小時起來動一動,動則有益。 三、多吃蔬果、奶類、大豆 蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分,堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質蛋白質和B族維生素,對降低慢性病的發(fā)病風險具有重要作用?!√岢筒陀惺卟?,推薦每天攝入300~500克,深色蔬菜應占1/2?!√焯斐运?,推薦每天攝入200~350克的新鮮水果,果汁不能代替鮮果?!〕愿鞣N奶制品,攝入量相當于每天液態(tài)奶300克。 經(jīng)常吃豆制品每天相當于大豆25克以上,適量吃堅果。 四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質蛋白質、維生素A、B族維生素等,有些也含有較高的脂肪和膽固醇?!游镄允澄飪?yōu)選魚和禽類,魚和禽類脂肪含量相對較低,魚類含有較多的不飽和脂肪酸;蛋類各種營養(yǎng)成分齊全;吃畜肉應選擇瘦肉,瘦肉脂肪含量較低?!∵^多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風險,應當少吃。 推薦每周吃水產(chǎn)類280~525克,畜禽肉280~525克,蛋類280~350克,平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克?!∥濉⑸冫}少油,控糖限酒 我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多,這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素。 應當培養(yǎng)清淡飲食習慣,成人每天食鹽不超過6克,每天烹調(diào)油25~30克?!∵^多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風險,推薦每天攝入糖不超過50克,zui好控制在約25克以下?!∷谏顒又邪l(fā)揮重要作用,應當足量飲水。建議成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡飲用白開水或茶水,不喝或少喝含糖飲料?!和倌?、孕婦、乳母不應飲酒,成人如飲酒,一天飲酒的酒精量男性不超過25克,女性不超過15克?!×?、杜絕浪費,興新食尚? 勤儉節(jié)約,珍惜食物,杜絕浪費是中華民族的美德?!“葱柽x購食物、按需備餐,提倡分餐不浪費?!∵x擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式,保障飲食衛(wèi)生。 學會閱讀食品標簽,合理選擇食品?!搹拿總€人做起,回家吃飯,享受食物和親情,創(chuàng)造和支持文明飲食新風的社會環(huán)境和條件,傳承優(yōu)良飲食文化,樹健康飲食新風。

作者簡介

  中國營養(yǎng)學會(Chinese Nutrition Society,CNS),始創(chuàng)于1945年,1950年并入“生理科學會”。1981年在中國科協(xié)批準下復會。接受業(yè)務主管單位中國科協(xié)和社團登記管理單位中華人民共和國民政部的業(yè)務指導和監(jiān)督,學會掛靠衛(wèi)生部?!W會在理事會的領導下開展各項工作,沈治平、顧景范、陳孝曙分別任**、二、三屆理事長,葛可佑任第四、五、六屆理事長,程義勇為現(xiàn)任第七屆理事長?!≈袊鵂I養(yǎng)學會先后加入國際營養(yǎng)科學聯(lián)合會(IUNS)和亞洲營養(yǎng)學會聯(lián)合會(FANS)。學會現(xiàn)有會員12000余名,分布在全國有關的科研、教學、防病、醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等部門。

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