肉食美學與素食歧視

定　價：￥30.00

作　者：	陳沐著
出版社：	上海科學技術(shù)文獻出版社
叢編項：	科學人文書系
標　簽：	烹飪美食與酒飲食文化

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ISBN：	9787543969728	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	156	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　就人類歷史整體進程而言，我們一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生態(tài)環(huán)境”的耕作模式、飲食結(jié)構(gòu)以及食品加工方式。本書從文化、生態(tài)以及現(xiàn)代工業(yè)等角度切入，以日常生活中的一蔬一飯，草木蟲豸為素材，挖掘出那些我們習而不察的偏見與謬誤。

作者簡介

　　陳沐山東教育出版社編輯，中科院自然科學史研究所博士。曾求學于林學、生態(tài)學以及農(nóng)學史專業(yè)。文字散見于《文匯報》、《中國科學報》等。目前感興趣的領(lǐng)域是農(nóng)業(yè)與飲食文化史。

圖書目錄

目錄
停杯投箸
1．　肉食美學與素食歧視/3
2．　世界這么亂，裝純給誰看/21
3．　曇花一現(xiàn)，民國素食主義/31
4．　母乳二則/45
5．　食品安全問題的娛樂價值/53
6．　對《舌尖Ⅱ》的生態(tài)反省/62
7．　零食防火墻/68
草木蟲獸
8．　三個美國人眼里的中國農(nóng)業(yè)/77
9．　周作人散文中的博物學/92
10．　天為誰春/114
11．　無枝可依/122
12．　漫天飛舞的A4紙/128
13．　恐蟲記/132
14．　普通動物與野生動物的“保護排序”/142