零基礎(chǔ)法式家庭料理

前言　
制作美味料理的小訣竅
讓人欲罷不能的西式料理—法國(guó)小餐館風(fēng)味料理
漢堡牛肉餅
蛋包飯
變化創(chuàng)新：雞肉炒飯
歐式牛肉咖喱
菜肉燴飯
海鮮通心粉奶酪烤菜
炸蝦
炸蟹味奶油餅
簡(jiǎn)單又美味的肉類和魚類料理
煎雞腿肉
變化創(chuàng)新：巴斯克風(fēng)味煮雞肉
變化創(chuàng)新：大蒜油煎雞肉蘑菇
香草風(fēng)味煎豬肉
變化創(chuàng)新：豬肉炒堅(jiān)果水果干
法式漢堡
肉醬
變化創(chuàng)新：肉醬面包片
變化創(chuàng)新：肉醬意大利面
變化創(chuàng)新：肉糜茄子
炸雞肉
烤牛肉
變化創(chuàng)新：長(zhǎng)棍面包夾烤牛肉孔泰奶酪
施特羅加諾夫燉牛肉
魚類料理
煎扇貝丁
變化創(chuàng)新：油煎香味蔬菜扇貝邊
腌漬干炸魚
2種金槍魚牛排：牛油果長(zhǎng)蔥芥末醬油牛肉餅
2種金槍魚牛排：辣油汁風(fēng)味法式燉菜肉餅
煎三文魚
變化創(chuàng)新：三文魚肉醬
法式黃油烤魚
香草蒸六線魚
漁夫風(fēng)味花蛤
蘸汁與醬汁：法式蘸汁
蘸汁與醬汁：芥末蘸汁
蘸汁與醬汁：香蔥蘸汁
蘸汁與醬汁：蛋黃醬
蘸汁與醬汁：辣油汁
蘸汁與醬汁：大蒜油
蘸汁與醬汁：香草泥
蘸汁與醬汁：普羅旺斯盤裝菜
蘸汁與醬汁：大蒜綠橄欖泡菜
蘸汁與醬汁：檸檬水
蘸汁與醬汁：番茄醬
蘸汁與醬汁：半干番茄
蘸汁與醬汁：黃油面糊
蘸汁與醬汁：焦黃油
感受蔬菜和雞蛋的美妙食感
蔬菜類料理
香草沙拉
變化創(chuàng)新：高湯迷你香草沙拉
蘋果芹菜沙拉、羅克福爾醬汁
萵苣沙拉　
綠色涼咖喱
洋蔥奶酪烤菜湯
諾爾曼湯
變化創(chuàng)新：意大利湯面
法式燉菜
變化創(chuàng)新：臥雞蛋法式燉菜
變化創(chuàng)新：意大利冷面
新鮮法式燉菜
綠色蔬菜熱沙拉
油煎綠蘆筍
網(wǎng)烤白蘆筍
水煮白蘆筍
焦黃油煎菠菜
胡蘿卜絲
腌漬胡蘿卜
胡蘿卜濃湯
變化創(chuàng)新：胡蘿卜泥
土豆料理
土豆牛肉餅
奶油烤土豆
清爽土豆絲沙拉
土豆沙拉
變化創(chuàng)新：粉土豆
油煎土豆咸豬肉
土豆泥
變化創(chuàng)新：帕爾馬風(fēng)味肉醬土豆泥
德式土豆包飯
雞蛋料理
水煮蛋
變化創(chuàng)新：雞蛋三明治
變化創(chuàng)新：半熟雞蛋菠菜沙拉
水煮荷包蛋
變化創(chuàng)新：黃麻涼湯加荷包蛋
原味煎蛋卷
變化創(chuàng)新：羅克福爾干酪煎蛋卷
傳統(tǒng)雞蛋糕
原味雞蛋糕
可以充分享用的煮制料理
啤酒牛肉
咸豬肉蔬菜濃湯
變化創(chuàng)新：面包烤菜
變化創(chuàng)新：尼斯風(fēng)味沙拉
水煮漢堡
圓白菜卷
奶油燉雞肉
醋味雞肉
蒸粗麥粉
法國(guó)魚蟹羹
文蛤雜燴湯
谷升主廚的廚房
烹調(diào)工具以及烹調(diào)規(guī)則等
基本調(diào)料
香味調(diào)料
讓料理味道濃郁、美味的調(diào)料
蔬菜的處理工作