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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在食品安全事件頻發(fā)的今天，一不小心就掉入消費(fèi)陷阱？面對(duì)琳瑯滿目的食品標(biāo)簽，我們?cè)撊绾畏直孢x購(gòu)？食物被貼上“營(yíng)養(yǎng)健康”的標(biāo)簽后，就真的富含營(yíng)養(yǎng)了嗎？讓著名膳食營(yíng)養(yǎng)專家王旭峰帶你一一揭開(kāi)食品標(biāo)簽背后隱藏的秘密！本書(shū)是著名膳食營(yíng)養(yǎng)專家王旭峰攜手多位國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)專家的全新力作，本書(shū)立足于解讀食品標(biāo)簽的各方面內(nèi)容，從消費(fèi)者、膳食營(yíng)養(yǎng)專家和健康教育者的立場(chǎng)出發(fā)，運(yùn)用豐富的專業(yè)膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和多年的健康教育經(jīng)驗(yàn)，生動(dòng)直觀地闡述食品包裝上必須標(biāo)示的內(nèi)容、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、常見(jiàn)食品認(rèn)證標(biāo)志等有關(guān)食品標(biāo)簽的知識(shí)，精心挑選出大眾常接觸到、容易誤解的100個(gè)食品標(biāo)簽，并靈活地將食品分門別類，如飲料類、奶類、蜜餞類、糕點(diǎn)類等，教大家輕松讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，識(shí)破消費(fèi)陷阱，做一個(gè)明明白白的消費(fèi)者！

作者簡(jiǎn)介

　　王旭峰，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新聞中心食品安全專業(yè)委員會(huì)委員，北京市農(nóng)業(yè)局12316熱線首席專家，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公眾膳食健康指導(dǎo)專家，賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院院長(zhǎng)，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)師，著名膳食營(yíng)養(yǎng)專家。專注于健康領(lǐng)域，推動(dòng)中國(guó)健康教育事業(yè)發(fā)展。涉及教育培訓(xùn)、教育傳播、健身運(yùn)動(dòng)、公益活動(dòng)等領(lǐng)域，服務(wù)于社會(huì)各界人士、團(tuán)體、企業(yè)等。在中央電視臺(tái)、北京衛(wèi)視等眾多電視欄目擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)嘉賓，如中央電視臺(tái)《生活早參考》《天天飲食》、北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》等。

圖書(shū)目錄

第一章解讀食品的“身份證”
1 配料表，你能讀懂嗎？
2 看懂營(yíng)養(yǎng)成分表
3 保質(zhì)期的申冤之路
……
第二章飲料，你真的會(huì)喝嗎
1 果味飲料含有水果的營(yíng)養(yǎng)嗎？
2 蘇打水的健康效益有多少？
3 高價(jià)水比普通水營(yíng)養(yǎng)高？
4 純果汁的配料表里為什么有純凈水？
5 一瓶營(yíng)養(yǎng)快線能提供早餐所需的營(yíng)養(yǎng)嗎?
6 寶寶喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六個(gè)核桃”里面真有六個(gè)核桃嗎？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？
……
第三章奶類——?jiǎng)e說(shuō)你會(huì)喝牛奶
第四章糖果蜜餞——真的營(yíng)養(yǎng)又美味嗎
1 “彩虹”糖有水果味兒，就真的有水果成分嗎？
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜餞與晾曬果干里都有什么？
……
第五章吃對(duì)餅干糕點(diǎn)，健康輕松加倍
1 猴頭菇味兒餅干真有猴頭菇嗎？
2 夾心餅干夾的是什么？
3 富得“淌油”的粗糧餅干
……
第六章速食——快速的秘密，你知道嗎
1 “營(yíng)養(yǎng)麥片”和普通燕麥片營(yíng)養(yǎng)大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么?
……
第七章速凍食品，怎么選、怎么吃
1 魚(yú)豆腐、蝦丸、蟹棒、牛肉丸，該怎么選？
2 速凍湯圓，便捷美味，可以多吃嗎？
第八章香腸，你真的會(huì)選嗎
1 香腸的成分有哪些？和無(wú)淀粉火腿、普通火腿有什么區(qū)別？
第九章調(diào)味品，選對(duì)、吃對(duì)更美味
第十章冷凍食品——冰爽滋味，真的好嗎
1 你知道冰激凌里含有植物油和鹽嗎？
2 有的雪糕保質(zhì)期24 個(gè)月，是真的嗎？