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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　如何讓人們?cè)谧疃痰臅r(shí)間里學(xué)會(huì)做菜？如何讓人們?cè)诿β抵型瑯幽軌蝮w驗(yàn)到食物的美味和營(yíng)養(yǎng)？懷著這樣美好的初衷，青島出版社攜手瑞雅，一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書(shū)的策劃團(tuán)隊(duì)，邀約眾位專業(yè)攝影師和廚師，精心推出“99道美味”系列。“99道美味”系列共分20冊(cè)，里面既包括簡(jiǎn)單易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶飲、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過(guò)廚師親自現(xiàn)場(chǎng)制作、工作人員現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)拍攝。我們從精心選購(gòu)食材開(kāi)始做起，精雕細(xì)琢菜肴的每一個(gè)制作工序，不厭其煩地調(diào)換哪怕一個(gè)很小的隱現(xiàn)在畫(huà)面中的道具，只為用照片留住令人垂涎的美味和回憶，與您共享令人感動(dòng)的色香味。希望您的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香！

作者簡(jiǎn)介

　　瑞雅，一個(gè)專業(yè)從事生活類圖書(shū)的策劃團(tuán)隊(duì)，由來(lái)自各知名院校和國(guó)內(nèi)各大出版社的策劃、文案、美術(shù)、攝影等專業(yè)人士組成，多年來(lái)創(chuàng)作出大量高品質(zhì)、高銷(xiāo)量的圖書(shū)，得到業(yè)內(nèi)一致好評(píng)。曾出版圖書(shū)市場(chǎng)情況：菜譜類圖書(shū)一直是公司的拳頭產(chǎn)品，例如中國(guó)好味道系列，大彩生活圖庫(kù)系列、愛(ài)上回家吃飯系列等在各大網(wǎng)店及實(shí)體書(shū)店都有不俗的銷(xiāo)售

圖書(shū)目錄

專題一常用烘焙工具介紹 / 1專題二帶你認(rèn)識(shí)烘焙原料 / 4專題三不能不知的烘焙技巧 / 7第一章配方平凡口感不凡的餅干花生核桃餅干 / 12蛋白糖霜餅干 / 14奶油曲奇餅干 / 16卡通餅干 / 17維也納曲奇餅干 / 18姜餅人 / 19朗姆葡萄干餅干 / 20蔓越莓司康餅 / 22薄脆蛋白餅 / 24蔓越莓餅干 / 25藍(lán)莓果醬餅干 / 26花生小圓餅 / 27巧克力餅干 / 28海苔餅 / 29黑芝麻香蔥餅干 / 30奶油葡萄餅干 / 32芝麻餅 / 34芝麻瓦片 / 35瑪格麗特餅干 / 36鉆石餅干 / 38果仁餅干 / 40第二章百變花樣松軟可口的蛋糕戚風(fēng)蛋糕 / 42巧克力蛋糕卷 / 44聯(lián)邦蛋糕 / 46肉松蛋糕 / 48黃金祖卡蛋糕 / 50香蕉蛋糕 / 51摩卡蛋糕卷 / 52抹茶蜜豆卷 / 54香蕉蔓越莓小馬芬 / 56超潤(rùn)巧克力蛋糕 / 58瑪?shù)铝盏案?/ 60檸檬白蘭地蛋糕 / 61草莓蛋糕卷 / 62藍(lán)莓瑞士卷 / 64巧克力布朗尼蛋糕 / 66黃油果碎蛋糕 / 68抹茶蛋糕卷 / 70阿拉伯蛋糕-輕乳 / 72巧克力馬芬 / 74抹茶蜜豆 / 75檸檬乳酪蛋糕 / 76拉明頓蛋糕磚 / 78第三章口感綿軟憨態(tài)可掬的面包甜面團(tuán)的制作過(guò)程 / 80丹麥面團(tuán)的制作方法 / 82咖啡菠蘿包 / 84藍(lán)莓軟面包 / 86香蔥肉松面包 / 88花式豆沙面包 / 90椰香面包 / 92足球堡 / 93墨西哥紅豆 / 94葡萄干面包 / 96迷你可頌 / 98啤酒面包 / 100毛毛蟲(chóng)面包 / 102雪吻巧克力 / 104繽紛甜甜圈 / 105提子卷 / 106果醬丹麥 / 108蒜香軟面包 / 110紅豆面包 / 112原味裸麥面包 / 113金色玉米面包 / 114新西蘭全麥面包 / 115芝麻吐司 / 116胡蘿卜吐司 / 118面包棒 / 120香濃藍(lán)莓甜甜圈 / 122高級(jí)奶香吐司 / 124德式香腸卷 / 125法棍 / 126第四章美味甜心隨心而變的小甜品小桃酥 / 128手工小圓球 / 129樹(shù)莓杏仁撻 / 130哈瓦那布丁 / 132椰子球 / 134法式尼克斯班戟 / 135草莓慕斯 / 136焦糖布丁 / 137抹茶酥 / 138清新水果撻 / 140天鵝泡芙 / 142普拉達(dá)泡芙 / 144綠色心情 / 146面包布丁 / 147抹茶凍芝士 / 148蛋黃酥 / 150杏仁千層派 / 152精美烘焙作品賞析 / 153