酒店管理

定　價：￥36.00

作　者：	郭琰，孫靳，謝彥君等
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563733224	出版時間：	2016-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	313	字數(shù)：

內容簡介

　　《酒店管理》具有以下三方面特點：較強的實用性。《酒店管理》以酒店管理的理論為基礎，充分結合我國酒店業(yè)發(fā)展的實際，做到了酒店理論與實際的有機結合。結合講授的內容，每個模塊都配有案例等相關鏈接，便于讀者對專業(yè)知識、能力和技能的學習和掌握。課堂實訓題和課后實踐與訓練，重點考察對該模塊知識點與技能的掌握情況，體現(xiàn)了操作性強和應用性強的特點。第二，廣泛的適用性?！毒频旯芾怼芳瓤勺鳛楦叩仍盒＞频旯芾韺I(yè)、旅游管理專業(yè)的教學用書、參考書目，也可作為酒店業(yè)的培訓用書。尤其對酒店從業(yè)人員系統(tǒng)學習專業(yè)理論、進行崗位職業(yè)培訓具有一定的參考價值。第三，編寫體例新穎?！毒频旯芾怼穬热萑?、深入，信息量大，體例新穎。為便于讀者學習專業(yè)知識，每個模塊前面的學習目標明確了該模塊的思想目標、知識目標和技能目標；各模塊前面的導入案例，有助于調動讀者學習的積極性；每個模塊后面還附有典型案例、模塊小結，以及類型多樣的實踐與訓練題，供讀者學習和實踐。

作者簡介

暫缺《酒店管理》作者簡介

圖書目錄

模塊一酒店概述
第一單元任務導人
項目一我的視野看酒店
項目二主題酒店的設計
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店的概念與作用
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的概念與特點
第三節(jié) 酒店的分類與等級
第四節(jié) 現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
實踐與訓練
模塊二酒店管理概述
第一單元任務導入
項目一酒店現(xiàn)場督導管理觀摩與分析
項目二酒店會議接待業(yè)務流程設計
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店管理概述
第二節(jié) 酒店管理的基礎理論
第三節(jié) 酒店管理的基本職能
第四節(jié) 酒店管理的基本理念
第五節(jié) 酒店管理的方法
實踐與訓練
模塊三酒店資源管理
第一單元任務導人
項目一 “我來做HR”
項目二酒店設施設備管理調研
項目三酒店信息管理系統(tǒng)的構建
項目四酒店形象設計
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店資源概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理
第三節(jié) 酒店財力資源管理
第四節(jié) 酒店物力資源管理
第五節(jié) 酒店信息資源管理
第六節(jié) 酒店形象管理
實踐與訓練
模塊四酒店服務與服務質量管理
第一單元任務導入
項目一探尋酒店服務的真諦
項目二酒店服務質量評價
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店服務管理
第二節(jié) 酒店服務質量管理
實踐與訓練
模塊五酒店營銷管理
第一單元任務導人
項目一設計酒店客人消費調查問卷
項目二策劃酒店“美食節(jié)”營銷活動
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店營銷概述
第二節(jié) 酒店營銷策略
第三節(jié) 酒店營銷新理念
第四節(jié) 酒店網(wǎng)絡營銷
實踐與訓練
模塊六酒店營運保障管理
第一單元任務導入
項目一 “我做大管家”
項目二消防演練
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店用品管理
第二節(jié) 酒店安全管理
實踐與訓練
模塊七酒店業(yè)務管理
第一單元任務導入
項目一酒店客房個性化服務項目調查
項目二高星級酒店康樂部發(fā)展現(xiàn)狀分析
第二單元背景知識
第一節(jié) 酒店前廳管理
第二節(jié) 酒店客房管理
第三節(jié) 酒店餐飲管理
第四節(jié) 酒店康樂管理
第五節(jié) 酒店會議服務
實踐與訓練
模塊八賓客關系管理
第一單元任務導入
項目一客史檔案建立
項目二處理賓客投訴
第二單元背景知識
第一節(jié) 建立客史檔案
第二節(jié) 建立良好的賓客關系
第三節(jié) 賓客投訴的處理
實踐與訓練
參考文獻