木糖與木糖醇的生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用（第二版）

　　本書(shū)主要講述木糖醇的生產(chǎn)過(guò)程：原料預(yù)處理，色譜分離樹(shù)脂凈化水解液，木糖氫化，氫化液的凈化、結(jié)晶、離心分離、成品結(jié)晶，以及木糖醇的應(yīng)用。

　　尤新，1952年畢業(yè)于無(wú)錫江南大學(xué)食品工程系，55年來(lái)一直從事食品發(fā)酵的研究和實(shí)踐工作，運(yùn)用科技推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步。在功能糖行業(yè)內(nèi)譽(yù)為“中國(guó)木糖醇工業(yè)之父”。曾任原輕工業(yè)部食品局總工程師、副司長(zhǎng)；現(xiàn)任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)顧問(wèn)等。主要著作：《玉米深加工技術(shù)（第二版）》《淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用手冊(cè)》。