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內(nèi)容簡介

　　《運(yùn)動營養(yǎng)》分為三個部分。第一部分是解決訓(xùn)練中出現(xiàn)的問題，目標(biāo)在于使運(yùn)動員以佳狀態(tài)備賽。運(yùn)動員每天飲食所提供的能量與營養(yǎng)必須足以使其在訓(xùn)練過程中達(dá)到佳狀態(tài)以及快速恢復(fù)。第二部分的內(nèi)容是有關(guān)比賽期間的飲食，解決運(yùn)動訓(xùn)練期間因營養(yǎng)不足而產(chǎn)生疲勞或?qū)е逻\(yùn)動水平發(fā)揮受影響的問題。這中間的許多問題與運(yùn)動員身體能量儲備和水分儲備狀態(tài)有關(guān)。能夠減輕運(yùn)動對體液和能量消耗的措施可以延遲疲勞的產(chǎn)生，進(jìn)而提高運(yùn)動成績，并且這些措施在訓(xùn)練前、訓(xùn)練中和訓(xùn)練后都可以采用。最后，第三部分是關(guān)于解決運(yùn)動營養(yǎng)的實踐問題，提出關(guān)于運(yùn)動營養(yǎng)的科學(xué)知識轉(zhuǎn)化成切實可行的飲食策略的方法。這一部分包含了很多運(yùn)動領(lǐng)域的熱點問題。例如，如何改變體形或使用營養(yǎng)補(bǔ)劑來提高運(yùn)動成績，同時還包括了特殊人群或者特殊環(huán)境下的個體營養(yǎng)需求。

作者簡介

暫缺《運(yùn)動營養(yǎng)》作者簡介

圖書目錄

編者列表
序言
前言
譯者的話
第一部分訓(xùn)練中的營養(yǎng)需求
第一章運(yùn)動與能量需求
第二章運(yùn)動中的供能物質(zhì)：糖和脂肪
第三章運(yùn)動員對蛋白質(zhì)和氨基酸的需求
第四章微量營養(yǎng)素：維生素與礦物質(zhì)
第五章液體與電解質(zhì)
第六章酒精與運(yùn)動
第二部分比賽時期的營養(yǎng)需求
第七章賽前營養(yǎng)的儲備
第八章運(yùn)動中的飲食和補(bǔ)液
第九章賽后恢復(fù)的營養(yǎng)需求
第三部分運(yùn)動營養(yǎng)在實踐中的應(yīng)用
第十章評估營養(yǎng)狀態(tài)與營養(yǎng)需求
第十一章體形與體成分的改變
第十二章膳食補(bǔ)充和機(jī)能促進(jìn)作用
第十三章實現(xiàn)營養(yǎng)目標(biāo)的實用策略
第十四章外出旅行時的飲食策略
第十五章特殊人群的營養(yǎng)措施
第十六章特殊環(huán)境中的營養(yǎng)措施：熱環(huán)境
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