酒店餐飲部運(yùn)行管理實(shí)務(wù)

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516724583	出版時(shí)間：	2016-07-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為高職高專院校酒店管理專業(yè)技能課程，主要介紹旅游星級(jí)飯店的餐飲部宴會(huì)預(yù)訂、宴會(huì)設(shè)計(jì)、服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程、宴會(huì)成本核算及成本控制、餐飲質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)等專業(yè)知識(shí)和技能。