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酒店餐飲部運(yùn)行管理實(shí)務(wù)

酒店餐飲部運(yùn)行管理實(shí)務(wù)

定　價(jià)：￥39.00

作　者： 人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室
出版社： 中國(guó)勞動(dòng)社保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787516724583 出版時(shí)間： 2016-07-01 包裝：
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為高職高專院校酒店管理專業(yè)技能課程，主要介紹旅游星級(jí)飯店的餐飲部宴會(huì)預(yù)訂、宴會(huì)設(shè)計(jì)、服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程、宴會(huì)成本核算及成本控制、餐飲質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)等專業(yè)知識(shí)和技能。

作者簡(jiǎn)介

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