尋味北京

Part1 東城區(qū) 皇城根腳下的美食 皇城根下，北京的心臟。傳承華夏最傳統(tǒng)的文化，囊括中國(guó)最經(jīng)典的美食。如果說(shuō)北京美食是一座百花園，那么東城區(qū)的美食無(wú)疑就是其中最流光溢彩的那一朵…… 全聚德烤鴨 品味北京的美食歷史 鹵煮火燒 散落在民間的宮廷遺珠 涮羊肉 何處涮肉美，當(dāng)屬東來(lái)順 炒肝 要想吃炒肝，鼓樓一拐彎 炸醬面 北京人的當(dāng)家飯 炒疙瘩 色澤金黃，唇齒留香 麻辣小龍蝦 簋街上的“麻辣江湖” Part2 西城區(qū) 在美食中領(lǐng)略老北京風(fēng)情 京畿中心、繁華地區(qū)。歷朝帝王別苑齊集于此，各家官府名菜應(yīng)運(yùn)而生。一旦與民間菜融合，便誕生出無(wú)比可口的美味…… 豆汁 不喝豆汁，就不算到過(guò)北京 艾窩窩 色雪白，味香甜，軟軟糯糯讓人憐 豌豆黃 一朵豌豆黃，迷醉了眾生 慶豐包子 京城包子，香飄萬(wàn)里 墨脫石鍋雞 石鍋世難尋，一鍋?lái)斎r 乾隆白菜 最簡(jiǎn)單，卻也最美味 肉龍 不是包子，卻比包子更好吃 砂鍋白肉 名震京都三百載，味壓華北白肉香 奶酪 曾經(jīng)的宮廷御膳，如今的家常甜品 爆肚 物少而貴，貴且美味 烤肉 烤肉飄香，歷久彌新 便宜坊烤鴨 烤鴨中的至尊精品 Part3 朝陽(yáng)區(qū) 京城東邊的多元化美味 北京城區(qū)，東富西貴。京西多政治，所以貴；京東集商業(yè)、娛樂(lè)、美食于一體，所以富，所以自然也有多種多樣的美食…… 酸梅湯 銅碗聲聲街里喚，一甌冰水 和梅湯 皇壇子 皇城里地道的滿洲菜 秘制酥皮蝦 薄皮蝦的別樣風(fēng)情 糊餅 潮范兒十足的黃綠搭配 褡褳火燒 鍋貼的“同宗兄弟”  羊蝎子 在北京吃“補(bǔ)鈣之王”  芥末墩 眼淚和口水齊飛 Part4 海淀區(qū) 香山楓葉紅，海淀美食多 昔日的皇家禁地，今日的文化重鎮(zhèn)。在濃郁文化氛圍的熏陶下，這里的飲食也變得有了書(shū)香氣息，比其他地區(qū)的美食更多了幾分內(nèi)涵…… 大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜”  麻豆腐 醇厚豐腴的咸香很別致 白府海參 皇家園林的宮廷菜 掌柜功夫魚(yú) 最本色的食材碰撞出最神奇的美味 佛跳墻 大宅門(mén)里的宮廷菜 小吊梨湯 小銅壺里的老北京味 干酪魚(yú) 讓人縱享絲滑 Part5 豐臺(tái)區(qū) 舌尖上的地道京味 漫步盧溝橋，穿越世界公園。一路行，一路品嘗專屬于薊城郊野的京味…… 炸灌腸 灌腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸汁說(shuō)美鮮 京醬肉絲 是京菜嫡親還是魯菜親子 菌王佛跳墻 在最豪華的餐廳里享用 “上帝的食品”  烤包子 醬香濃郁，金色誘人 餛飩侯 餛飩界的侯爵  茶湯 清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶 油炸糕 炸糕里的奶油小生 門(mén)釘肉餅 兼容燒餅與灌湯包之長(zhǎng) Part6 石景山區(qū) 不戀東城菜，尋味到京西 東臨帝闕，西瀕渾河，永定河畔的石景山上，佛音悠遠(yuǎn)。在這個(gè)風(fēng)光秀麗的地方，美食少了幾分宮廷大菜的雍容，卻多了幾分無(wú)拘無(wú)束的自由…… 藍(lán)鉆自助餐 赴一場(chǎng)隨心所欲的美食之約 蝦餃皇 晶瑩剔透的廣式茶點(diǎn) 京八件 不能錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)宮廷糕點(diǎn) 鍋包肉 穿越回人民公社吃東北菜 魚(yú)頭泡餅 集菜和飯于一身的美食 桂花糯米藕 藕斷絲連香糯甜 Part7 通州區(qū) 漕運(yùn)碼頭美食飄香 京杭大運(yùn)河的源頭在飲食上，這里的人們一直保留著自己的習(xí)俗，但也包容從京城襲來(lái)的美食文化。因?yàn)樗麄冎溃嘣拍茏屵@座漕運(yùn)碼頭美食飄香…… 四味火鍋 口感豐富不雜陳 蒜腸 買(mǎi)不到的時(shí)候，就自己動(dòng)手制作吧 牛舌餅 老北京茶點(diǎn)中的精品 糖火燒 通州三寶之首 小樓三絕 嘗一嘗北京正宗的回民菜  饞嘴蛙 麻辣鮮香滿味蕾  脆皮炸鮮奶 在奶香里回憶媽媽的味道 灌湯包 先開(kāi)窗，后喝湯，再吃滿口香 Part8 大興區(qū) 農(nóng)產(chǎn)品基地的山肴野蔌 北京郊區(qū)，曾經(jīng)食不果腹的貧瘠平原，現(xiàn)在的菜籃基地。大興人懂得一個(gè)道理，對(duì)于野味食材，最好的是古老的烹飪方法，這種方法能讓美食呈現(xiàn)出更加可口的味道…… 大鐵鍋 老式鍋具和新式烹飪的結(jié)合 燉吊子 地道傳統(tǒng)的鍋?zhàn)硬? 小豆涼糕 萬(wàn)壽宴之餑餑四品之一 金包咖喱雞 面包里面另有乾坤 架子肉 掛在鐵架子上的異域美味  馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫” 美食索引