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吃貨的生物學修養(yǎng)：脂肪、糖和代謝病的科學傳奇

吃貨的生物學修養(yǎng)：脂肪、糖和代謝病的科學傳奇

定　價：￥45.00

作　者： 王立銘
出版社： 清華大學出版社
叢編項：
標　簽： 百科知識 科普讀物
ISBN： 9787302445326 出版時間： 2016-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 256 字數(shù)：  

內容簡介

　　食物空前豐富的工業(yè)社會，反而成了引發(fā)疾病的導火索。當人們真正了解了王立銘所著的《吃貨的生物學修養(yǎng)》一書中講述的這段歷史和歷史背后的故事，也一定可以從中獲得科學方面的收獲。本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發(fā)現(xiàn)為脈絡，展示了這個領域的科學探索和發(fā)現(xiàn)、我們日常飲食健康與疾病的關系，以及我們常見的一些藥物如減肥藥、他汀、胰島素等藥物的前世今生。作者以講述歷史故事的形式，把常人陌生的科學史娓娓道出，引人入勝，同時，對于公眾了解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。

作者簡介

　　王立銘，浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師?！墩卖~胺決定饑餓》獲得2015年“菠蘿科學獎”化學獎。*著名的研究是“果蠅如何找吃的”。2011 美國加州理工學院*佳論文獎獲得者，2014 入選國家“青年千人計劃”。2015年獲得年度“求是杰出青年學者獎”。

圖書目錄

第一章｜脂肪的秘密| 001 一 連體的老鼠| 003 二 人類的群星閃耀時| 011 三 魔法王子和瘦素蛋白| 016 四 重新認識你的脂肪| 026 第二章｜脂肪過剩以后| 029 一 欲說還休肥胖癥| 031 二 “悲歡浮沉減肥藥”| 045 第三章｜血管里的脂肪| 079 一 膽固醇的前世今生| 081 二 眾里尋“他”：清掃血脂的攻防戰(zhàn)| 112 三 老疾病的新戰(zhàn)線| 139 第四章｜甜蜜的疾病| 155 一 “血糖”與疾病| 157 二 胰島素傳奇| 174 三 雄關漫道真如鐵| 213 圖片來源| 241 參考文獻| 249 后記| 255 編后記| 257  

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