花生加工技術(shù)研究

定　價：￥50.00

作　者：	劉振華，劉麗娜，徐同成著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511626639	出版時間：	2016-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	118	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《花生加工技術(shù)研究》系統(tǒng)介紹了目前我國花生產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展的現(xiàn)況、工藝流程以及應(yīng)用技術(shù)進(jìn)展。全書文字流暢，內(nèi)容通俗易懂，適合基層加工企業(yè)以及相關(guān)農(nóng)業(yè)院校在讀學(xué)生閱讀。具體分為：**章我國花生生產(chǎn)概況；第二章花生營養(yǎng)價值；第三章花生榨油研究；第四章花生油的精煉；第五章花生食品加工研究；第六章花生加工的質(zhì)量安全控制；第七章花生加工副產(chǎn)物的綜合利用；第八章花生加工業(yè)發(fā)展趨勢。

作者簡介

暫缺《花生加工技術(shù)研究》作者簡介

圖書目錄

第一章花生生產(chǎn)現(xiàn)狀第一節(jié) 中國花生生產(chǎn)現(xiàn)狀第二節(jié) 世界花生貿(mào)易進(jìn)行現(xiàn)狀第三節(jié) 花生加工開發(fā)利用情況第二章花生營養(yǎng)價值第一節(jié) 花生營養(yǎng)成分與功效第二節(jié) 花生中含有的特殊營養(yǎng)元素及功效第三章花生榨油研究第一節(jié) 花生預(yù)處理第二節(jié) 花生仁的壓榨制油第四章花生油的精煉第一節(jié) 毛油中懸浮物的分離第二節(jié) 花生油的物理精煉第五章花生的食品加工第一節(jié) 花生食品加工現(xiàn)狀第二節(jié) 花生食品分類第三節(jié) 衍生花生食品第四節(jié) 花生食品加工存在的問題第五節(jié) 發(fā)展花生食品加工的建議第六章花生的質(zhì)量安全控制第一節(jié) 影響花生質(zhì)量安全的污染源第二節(jié) 花生質(zhì)量安全的控制第三節(jié) 確保花生質(zhì)量安全的政策建議第七章花生加工副產(chǎn)物的綜合利用第一節(jié) 花生殼的利用第二節(jié) 花生粕的利用第三節(jié) 花生紅衣的利用第四節(jié) 花生副產(chǎn)品利用價值第八章花生加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢第一節(jié) 世界花生加工業(yè)發(fā)展趨勢第二節(jié) 中國花生加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀第三節(jié) 花生加工業(yè)面臨的主要問題第四節(jié) 中國花生加工業(yè)發(fā)展方向參考文獻(xiàn)