尋味廣東

Part1 珠水之畔，那羊城上空流轉(zhuǎn)的鮮活 作為享譽中華乃至世界的“美食之都”，羊城的美食多如過江之鯽，看似樣樣不足以代表羊城，實則樣樣足以代表羊城?！笆吃趶V州”，如雷貫耳！ 白切雞，一道菜肴的真面目 蛇羹，讓人驚駭?shù)臉O致美味 白云豬手，雅俗共賞的美食  白灼沙蝦，極簡主義的舌尖體驗 瀨尿蝦，惡俗的名字，極致的美味 螃蟹，“獨沽一味”，獨得風(fēng)流 今天你“飲咗茶未”  廣式點心，粵人的驕傲 一碗粥也是粵人的宏大敘事 粵女生涯的四碗湯 一碗湯的高度、溫度和學(xué)問 瞧那大街小巷的糖水鋪 涼茶，粵人的“自討苦吃” 南州六月荔枝丹 龍眼，蘇軾眼中可與荔枝媲美的佳果 蘿卜牛雜，城市的一道特殊風(fēng)景線
Part2 東江客家，唇齒間憶念的一點故土情 嶺南名郡，東江惠州。江水穿城而過，流淌進(jìn)客家人的軀體， 蓄養(yǎng)成客家文化的血液。這血液里，秉承的是唐宋遺風(fēng)，就如飲食，史冊稱“全是漢家風(fēng)味”。 鹽焗雞，故鄉(xiāng)故土故人情 釀豆腐，遙遠(yuǎn)的故土情緣 梅菜扣肉，活著的智慧 羅浮山珍，一菜一茶 山水相逢豆腐花，美在舌尖的羅浮 羅浮美食，怎一個“土”字了得 綠色原始，山野的味道 青梅釀酒醉紅顏 南昆有茶百歲老 昔日貢品西溪筍 巽寮灣，“東方的夏威夷”  雙月灣的美食之約，你若來，必不負(fù)你 考洋洲，那只碩大肥美的生蠔 木瓜，傳說中的女性之友 麻陂肉丸，據(jù)說可以當(dāng)乒乓球打的小丸子 橫瀝湯粉，十足平民氣質(zhì)的美食
Part3 潮水往復(fù)處，細(xì)品那韓江的清韻 潮州，是一座神奇的城市，是一座能走進(jìn)你心坎的歷史名城， 是一座能牽絆你舌尖、胃腸的美食之都，尤其是后者，海鮮、素菜、甜食，千百年來，上演著一場又一場從不曾讓人失望的饕餮盛宴。 金不換炒薄殼 N種海魚的N種吃法，各有各的精彩 那一鍋清湯牛肉火鍋的淋漓盡致 各種“烙”的滋味 尋常一碗牛筋丸粿條 胡榮泉小吃，舌尖上的傳承 護(hù)國菜，普通食材和貴族身份的奇妙融合 潮菜里的醬碟世界，配料里的大觀園 潮州鹵水，根深蒂固的飲食習(xí)俗 158 潮汕美食五香豆腐，點滴在人心 獨特的潮州工夫茶與鳳凰單樅
Part4 美食之鄉(xiāng)，一座叫佛山的商貿(mào)重鎮(zhèn) 佛山，著名的“美食之鄉(xiāng)”。這里的小吃，兜著歷史的記憶， 見證著城市的前世今生，隱匿在大街小巷，融進(jìn)了蕓蕓眾生的骨血，用遠(yuǎn)近馳名和歷史悠久演繹它們各自的精彩和民眾生存的智慧。 遠(yuǎn)近馳名的大良雙皮奶 扎豬蹄，老佛山的溫暖記憶 似餃非餃的鳳城魚皮角 大而不糙的西樵大餅 百年盲公餅 “更薄更爽”陳村粉 大良砂與金榜牛乳 大良炸牛奶和炒牛奶 最是平民云吞面 樸素溫暖的九江煎堆
Part5 粵西風(fēng)情，那舌尖上的五彩斑斕 我所喜歡的粵西，是中國最大的水果生產(chǎn)基地；我所喜歡的粵西，有漫長的海岸線。所以走進(jìn)粵西，其實就是走進(jìn)了五彩斑斕的美食世界。 瞧那“菠蘿的海”  芒果，甜品的寵兒  健體益壽波羅蜜 白切湛江雞和番薯絲粥的結(jié)合 碳烤生蠔和清煮花蟹，來自海洋的味道 湛江豬腸粉，尋常食物的不尋常風(fēng)味 美食索引 221